西芹煮多久熟 为什么西芹不容易熟
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西芹现在在我国已经算是量产的一种外国引进的食物,跟我国的芹菜具有相同的价值,深受广大民众的喜爱,也是餐桌上比较常见的一种食物。那么烹饪它我们需要知道一些什么呢?西芹煮多久能熟?为什么西芹不容易熟?
2-4分钟即可。
西芹是和芹菜是同种类的食物,西芹只是一种西洋的引进品种,西芹烹饪方式也可以参照芹菜的烹饪方式,煮的时间不需要太长,一般来说水开之后再2-4分钟左右,等待它颜色变成翠绿色即可捞出,煮的时间过久,反而会导致其根茎过于软烂,影响口感。
小贴士
西芹的茎比芹菜要粗壮,质地厚实,水分较少一些,一般是适用于来炒菜。
西芹不容易熟一种误区,西芹其实是属于容易熟的食物,但是可能是由于烹饪方式不对和西芹特有的口感、气味会造成人们认为西芹是一种不容易熟的食物。
如果在炒制西芹的时候直接下油锅爆炒的话,一般炒出来的西芹的口感是又老又苦的,非常生硬,比较不容易嚼烂,所以给人一种不熟的感觉,其实这是西芹特有的口感,并不代表它没有熟,一般建议在炒制之前将西芹焯一遍水即可,其口感就会比较爽脆。
没熟可以吃。
由于就光是看是比较不好判断出西芹熟没熟,所以一般很多人烹饪西芹的时候会有没熟的情况出现,但是没熟的西芹一般是不会影响食用的,只是在口感上的不同而已。没熟的西芹在吃起来的时候,相对于熟了的西芹来说,其口感会偏硬一些,比较的脆,西芹的味道也会比较浓一些,在营养成分上是不会有很大的差距的,所以没熟的西芹是可以吃的。
做法:
1.将西芹洗干净,切成段,蒜切成沫备用。
2.在锅中烧开水,加一点盐,将西芹倒入,稍微烫至翠绿色即可捞出过冷水。
3.将蒜和调味料盐、糖、辣椒油、生抽、香醋、香油倒在碗中拌匀。
4.加入西芹中拌匀即可。
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