海参什么样的好怎样挑选 活海参怎么处理才能吃
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海参的味道很好,营养也是非常丰富的,适量的食用对身体健康是有好处的,但是要想吃到美味营养的海参,除了采用正确的烹饪方法之外,也要学会挑选优质的产品,那么海参什么样的好怎样挑选呢?
一般好的海参形态是很晶莹圆润的,它的刺也很挺直,而不好的海参非常松散干瘪,好的海参颜色还是呈现原本的色泽,棕褐色或者棕灰色,而不好的海参可能感染过色或者加过料,这个时候会呈现非常不好的深黑色。
挑选海参的时候可以用手去触摸一下,优质的海参手感是很坚挺的,晒干以后也是呈现自然干燥的状态,非常有弹性,而质量不好的海参摸起来有粘腻的感觉,弹性也不好,优质的海参味道是自然纯正的,会有一些轻微的海腥味。而劣质的海参会闻到有药品的味道或者腥味。
1.将海参用水清洗,把表面盐份去掉。取洁净无油的容器,装入适量的水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软;
2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以在里面切几段即可;
3.洁净无油的锅里盛满清水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉水再煮,直至全部煮软。洁净无油的容器内盛满凉水,放入煮好的海参密封。置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
海参是可以天天吃的,但是需要注意的是,即使天天吃,也不能够吃的太过量,而是只要天天吃一根海参就可以了,这样对我们的身体才能起到保健作用,才是有好处的。如果一天吃太多的海鲜,反而会对身体健康产生不好的影响。
一般人群都能食用。
尤其适合适虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;
出现肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人平时也可以经常食用海参来调理;
高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化的病人非常适合食用海参来改善;
癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;
海参适合患有肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;
体质较为虚弱的人群,也是非常适合食用的,经常吃海参能够强身健体,滋阴补虚。
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