魔芋豆腐的口感是怎样的 魔芋什么样的颜色好吃
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魔芋是要经过加工才能食用的一种食物,一般是做成魔芋豆腐或是魔芋丝来吃,味道非常好,那么魔芋豆腐的口感是怎样的呢?
魔芋是要经过加工才能食用的一种食物,一般是做成魔芋豆腐或是魔芋丝来吃,味道非常好,那么魔芋豆腐的口感是怎样的呢?
魔芋是不可以生吃的,必须等加工之后才可以生吃,如果生吃的话,会有一些刺激性,并且会中毒,会出现一些喉咙肿痛的现象,魔芋可以加工成魔芋豆腐来吃,但是可能会有一种类似于鱼腥的味道。
挑选购买魔芋时,要选择灰白色的魔芋,并且里面还会呈现出各种小颗粒,就像魔芋的果实一样。摸起来不黏稠而且十分光滑的才是好魔芋。
魔芋里面含有毒素,所以在制作魔芋的时候一定要煎煮三个小时以上才可以吃,消化不良的人每次吃魔芋的量都不能太多。有皮肤病的人少食,魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。
魔芋作为一种碱性食物,它吃多了会破坏我们身体中的酸碱平衡,从而造成酸碱失衡的现象;
再者,魔芋含有的膳食纤维丰富,热量低脂肪也低,如果食用魔芋过多的话,可能会导致腹泻的现象。
魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
另外,魔芋豆腐有很重的碱味,所以一定要放开水中煮过,并浸泡15分钟,这样才可以将魔芋的碱味去除。
准备适量魔芋豆腐,一些郫县豆瓣酱,适量大蒜,生姜,鸡精,食盐,植物油,小葱。
1.把魔芋豆腐切成片状,葱姜蒜切末。
2.切好的魔芋豆腐放进锅里面烫一下,有利于去掉魔芋豆腐中的碱味,用清水冲洗干净。
3.炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。
4.炒一会后可以加入适量的高汤,使这道菜更加的有营养,然后大火烧开。
5.魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。
6.锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。
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