赤小豆怎么样才能煮烂 怎样挑选新鲜的赤小豆
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赤小豆是一种常见的养生食材,煮着吃口感不错,而且有很好的药用保健价值,但是我们在煮赤小豆的时候,会发现赤小豆比较难煮烂,那么赤小豆怎么样才能煮烂呢?
1.煮赤小豆的时候千万不要加糖,否则会使得赤小豆更加难煮烂,最科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆,浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,这样会比较快熟。
2.煮赤小豆之前可以先炒然后再加上水,这样煮会煮得烂得快一些,在煮的时候是可以加入大米或者糯米煮会更好。
3.将赤小豆放在冷藏室冷藏一段时间,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。
质量好的赤小豆种子干燥略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊;质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色子仁;闻之气微,口嚼之有豆腥味。
夏季中午时分是心火做旺盛的时候,也是人们出现最容易出现心烦易怒的时刻,这个时间段避免心火,此时也是食用赤小豆最适宜不过了,可以缓解夏天出现的口渴烦躁等症,特别是在炎热的夏天也是容易出现湿气和各种水肿的情况出现,尤其是对于那写下肢水肿胀满的人。
赤小豆药性是下行的,有消肿利尿的效果,对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外,身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。
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