做糯米藕糯米需要泡多长时间 做糯米藕用什么藕
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莲藕的吃法一般常见的就是清炒,凉拌或是煲汤,其实除了这些吃法之外,用莲藕做糯米藕味道也是很好的,那么做糯米藕糯米需要泡多长时间呢?
做糯米藕的时候最好先将糯米提前一天晚上用清水浸泡,这样煮出来的时间更短,口感也会更软糯。
选择藕节肥大粗短的莲藕,同时需要莲藕表面鲜嫩完整,而且不烂不伤的,这样孔足够大,才能更好的装入糯米。同时如果藕体太长,是没有办法进锅的,所以这样的莲藕应该避免。
糯米藕熬煮的时候先用大火煮开,接着转至小火慢煮一个半小时左右,不需要急着加糖,煮制七八分熟之后再加糖,这样更有利于煮熟。
1、首先将糯米清洗干净后浸泡两三个小时待用;
2、莲藕清洗干净后去掉外皮待用;
3、莲藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,注意不要扔掉,将其留作备用盖子使用;
4、将浸泡好的糯米洗净后填充在莲藕的孔隙中,一边填充一边用筷子捅结实一点;
5、糯米填充完毕后将莲藕盖子盖上,并且用牙签固定好封口;
6、准备适量的红枣清洗干净后待用,并准备适量的调料备用;
7、将糯米藕加入锅中,倒入适量的清水没过莲藕,然后再加入红枣大火煮开后转至小火慢煮半个小时左右,可加入适量的红糖和冰糖小火煮开一刻钟左右;
8、将煮好的糯米藕捞出后晾干即可切片食用,再食用之前淋上糖桂花和蜂蜜汁口感会更醇香。
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