糯米泡12个小时时间太长不 糯米最少泡几个小时
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由于烹饪后的糯米很是软糯,用糯米制作出来的美食种类也非常多,但很由于糯米本身的质地比较硬,因此往往需要提前浸泡,那糯米泡12个小时时间太长不?糯米最少泡几个小时?
视情况而定。
糯米泡水的时间其实并没有一个很明确规定,主要是根据糯米的用途来确定它的浸泡时间,一方面如果是用来制作一些菜品,用冷水浸泡糯米的话,则需要2-4个小时,此时12个小时就比较长了。
另一方面如果是选择用糯米来酿酒的话,糯米泡水的时间则最少也要12个小时,此时的12个小时就不算太长。
但如果是用糯米来做粽子,那糯米一般的泡水时间是在3-12个小时不等,具体是根据自己对糯米粘性的要求来确定,12个小时算是能浸泡出粘性很大的糯米了,不算太长。
一般情况下用温水最少浸泡1个小时。
糯米跟人们平常吃的米不一样,糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些,如果浸泡时间过短的话,糯米是不会有什么变化的,而糯米浸泡的时间越长,最后制作出来的糯米也就会更软,因此,泡糯米的话用冷水最少也需要2个小时的时间。
但如果时间比较紧急,想要时间更短的话,可以选择用温水进行浸泡,这样的话,大概1个小时左右能泡好,但建议如果并不是很匆忙,还是选择浸泡时间长一点会比较好。
糯米不泡的话,也是可以煮的,只是由于浸泡之后的糯米会变得更软一些,不仅能够更快地被煮熟,而且制作出来的口感也会更为软糯。
但是糯米在制作之前不用水浸泡的话,也是能够被煮熟的,只是制作时间相对来说会变得长一点,而且由于硬度比较高,煮熟后的口感也会比提前浸泡过的糯米口感差一些,因此,建议在制作前还是将糯米泡一下会更好。
泡了一晚上的糯米蒸的时候是需要放水的。
虽然经过了一晚上的浸泡,但这只是让糯米更加地软糯,也更加地容易熟透,在蒸的时候还是要放水的,水量也还是要跟平常放的一样,这样才能使蒸出来的糯米更有水分,口感也更为软糯。
如果不加水直接蒸的话,可能会导致制作完成后的糯米会比较干,蒸的时间过长的话也会更容易糊。
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