莲藕怎么吃最有营养
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莲藕是人们常吃的蔬菜,其汁液清甜,口感脆爽,且营养成分十分丰富,入秋之后适量吃些有益身体健康。那么莲藕怎么吃最有营养呢?
每100克莲藕含蛋白质2.9克,纤维素1.2克,脂肪0.5克,维生素C52毫克,维生素E0.59毫克,维生素A1592微克,胡萝卜素9550微克,核黄素0.11毫克,烟酸0.3毫克。此外,莲藕还含有钾、钙、磷、镁、铁、铜等矿物质元素。
1、莲藕生吃—能清热润肺,凉血行淤。
2、莲藕熟吃—可健脾开胃,止泻固精。
3、藕粉冲服—可安神、开胃,补髓益血。
老人吃莲藕—可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿的功效。
产妇吃莲藕—妇女产后忌食生冷,但不忌藕,是因为吃藕能消淤。
肺结核病人吃藕—藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。
材料:猪肉馅250克,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。
做法:将猪肉、姜剁成馅;莲藕剁成藕泥;糯米浸泡30分钟后沥干备用。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒。将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
材料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉适量,香菇2个。
做法:面粉加水,搅拌成糊状,备用。把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片缝隙中,再将藕片裹面粉糊。油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。
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