猪皮冻怎么做好吃简单 猪皮冻怎么可以熬到透明
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猪皮冻是一种很美味的食物,主要是用猪皮做成的,适量的食用对健康也有好处,那么猪皮冻怎么做好吃简单呢?
准备香叶,料酒,桂皮,花椒,八角,生姜,大葱,味精,酱油,食盐以及猪皮。
猪皮清洗干净切成长条,然后再把猪毛给刮干净,表面也可以刮一下,放到水里面煮一下血沫去除,然后再自然冷却,不要倒进凉水里面,焯过水的肉皮放凉以后就可以把油刮除,一直到肉皮里面的纹路显露出来,然后再用刀把猪毛给刮除一次,再切成细条状,第2次焯水异味去除,热水放进锅中,加一些生姜大葱,料酒煮15分钟捞出来,第3次煮熟这一次就非常重要,先放肉皮丝,然后再倒入开水,水要超过肉皮丝1~2厘米,熬煮两个多小时,等到水差不多和猪肉成1:1的时候就差不多了,肉皮丝开水入锅,加一些桂皮,八角,香叶,花椒料包,用小火慢慢的煮两个小时,一定要用小火,否则很容易出现红汤情况,制作出来的肉皮冻就不会透亮,熬煮两个小时以后,加一些味精,盐,酱油调色,把火关掉,在一个饭盒里面刷上香油,把肉皮冻倒进去,冷藏一晚,到第2天就可以吃了。
把猪皮洗干净,放入到开水中,煮上5分钟之后拔掉其中的猪毛,刮净其中的油脂,把收拾好的猪皮切成细条,在锅中加水,而且水要是猪皮的三倍,放入花椒大料,还需要加入适量的盐,酱油,姜片、葱段。
用大火烧开之后转成小火继续熬,大概需要熬1小时,挑出其中的姜片,葱段,以及其他调味品,倒入一个盆中,放凉之后放入冰箱中,凝固之后切块就制作出了透明的肉皮冻。
皮冻是用猪皮制作的,如果用高压锅做,一斤猪皮能够制作出不到两斤,而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。
猪皮冻一般的人群都是可以吃的,它的功效作用也很明显,经常吃一些肉皮冻能够达到美容养颜作用,女性朋友就应该适当的吃上一些,对于冠心病,高血压的患者来说,在吃之前最好能够先咨询一下医生,如果医生觉得可以吃,那么就可以放心的食用。
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