鸽子蛋要煮几分钟会熟 为什么鸽子蛋怎煮都是软的
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鸽子蛋的口感比较细腻、爽滑且营养比较丰富,是一个性价比很高的食物,但是比较难以买到,煮鸽子蛋的次数相对来说比较少,那么鸽子蛋要煮多久会熟呢?
3-8分钟。
一般鸽子蛋是比较容易熟的,一般只需要大火煮开水之后开始算,煮个3分钟左右,用其水分多闷5分钟左右,这样煮出来的蛋白质比较嫩,而且蛋黄也凝固了。但是需要注意的鸽子蛋要在冷水的时候下锅煮,不能在水开之后下锅,这样可以防止温度突然的升高,导致鸽子蛋爆蛋,从未影响食用。
若是直接用微波炉煮鸽子蛋的话,就直接将鸽子蛋放入到微波炉碗中,加入适量的没过鸽子蛋的温水,这个温度不要太高,然后将其放入到微波炉放入微波炉中,高火煮1分半钟的样子即可。
由于鸽子蛋本身的缘故,品质比较好鸽子蛋煮出来是比较软的,蛋白呈现出半透明的状态,给人一种没有熟透的感觉,这种鸽子蛋的口感比较爽滑、细腻可口,是可以食用的。而且也不建议再长时间的煮,若是不喜欢这种样子的话,最好是用煮鸽子蛋水的余热来闷一会,这样的鸽子蛋的口感才不会老。
鸽子蛋比较软,也可能是因为煮的鸽子蛋的时间不够,虽然鸽子蛋比较容易熟,但是也是需要在水开之后才开始算煮制时间,一般3分钟就熟是在大火煮制的情况下,若是在微火的情况下煮制3分钟是很有可能不会熟的,所以需要根据实际情况来决定时间。
1.将鸽子蛋冷水下锅,小火慢慢煮开水,用中火煮。
2.在煮之前在水里可以放少许食盐,可以防止蛋白的溢出。
3.煮完之后再凉开水中泡一会,剥壳会比较方便。
小贴士
鸽子蛋壳比较容易破裂,煮的时候需要小心一些,最好不要大火煮沸水煮鸽子蛋,这样很容易导致鸽子蛋破裂。
鸽子蛋虽然容易熟,但是仅仅用开水冲的话是很难熟透的,可以保证一部分的鸽子蛋熟了,但是还是会有没有熟的地方。因为开水的温度没有达到100摄氏度的同时,温度也会随着时间慢慢的降低,所以会导致鸽子蛋没熟的地方还是不熟,不能全面冲熟鸽子蛋。这种鸽子蛋食用起来是营养丰富,但是人体对于这种半熟的鸽子蛋吸收力不强,一般只能吸收70%左右的营养物质,所以不会建议用开水冲熟鸽子蛋。
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