冬枣有苦味是怎么回事 冬枣有点苦可以吃吗
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之前买的冬枣都是很甜的,但是我这次买的冬枣味道有些苦,我想请问一下冬枣有苦味究竟是怎么回事?
冬枣吃起来味道苦考虑是使用了催熟药的原因,在冬枣还没有完全成熟的时候,有一些枣农急于上市,于是在冬枣上喷洒了催熟药,使没有成熟的冬枣提前上市,这样的冬枣味道就会有些苦,而且还有涩涩的口感。
冬枣味道苦还可能是由于冬枣存放不当或者存放时间过久,出现腐烂变质的原因导致的,这样的冬枣不仅味道发苦,而且还会有腐烂发臭的味道。
冬枣味道苦还可能与浸了糖精有关,有些商家为了提高冬枣的甜度,会将它用糖精浸泡,这样的冬枣虽然刚入口的时候会很甜,但是后味却会有些发苦。
不建议食用。
冬枣味道发苦无论是由于使用了催熟药或者腐烂变质,还是浸过糖精引起的,都不建议食用,这样的冬枣不仅口感不好,而且还可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状,对身体健康产生不利影响。
将冬枣装入袋子中,密封严实,然后将其置于阴凉通风处存放即可,一般几天后冬枣就会慢慢催熟。
成熟的苹果和香蕉能释放大量的乙烯,是天然的催熟剂,将冬枣与苹果、香蕉等水果装入纸袋中,密封好,一般经过2-3天冬枣就会被催熟。
冰箱冷藏保存。
冬枣中含有较多的糖类物质,在一定的温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质,冬枣的适宜保存温度是1-3度,而冰箱冷藏室适合冬枣保存,不仅可以抑制细菌的繁殖,延长冬枣的保存时间,而且里面的水汽多,可以保持冬枣的新鲜度,一般情况下,可以保存2-3周,如果保存得好,保存时间可以更久。
一般自然成熟的冬枣颜色青中带红,界限不清,而糖精枣的颜色多为暗红色或暗红色,青色与红色之间有明显的分界线。
自然成熟的冬枣表皮十分光滑,坚硬,果肉与果皮之间紧密贴合,而糖精枣摸起来会有些黏手,表皮有褶皱,果皮松弛,果蒂部分按起来有些软。
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