蒜香红肠怎么做好吃 红肠可以直接凉拌吃吗
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蒜香红肠的味道很是独特,无论是炒着吃,还是凉拌食用,都是很受人喜爱的,下面就来看看蒜香红肠怎么做好吃。
1.选择新鲜的猪肉,瘦肉要比肥肉更多一些的,然后选择剁成馅。
2.把红肠料化水之后直接加入到肉馅中,想要增加弹性,可以加入淀粉。
3.把蒜剁成蒜蓉,混入肉馅之后,加入适量的盐,腌制一晚就可以入味了。
4.选择天然肠衣,用灌肠器直接把肉馅灌入到肠衣中,每过一段就要打上一个结。
5.用牙签在肠衣的表面扎上一些小孔,用来排气,可以防止爆炸的情况产生。
6.将灌好的红肠放入沸水锅中,煮熟之后捞出放凉备用。
7.在锅中垫上一层锡箔纸,撒上干米,香叶,桂皮等香料,再撒上一层白糖,最后再放上篦子。
8.直接把蒜香红肠放在篦子上,开大火,等出烟的时候选择调成小火,熏制30分钟左右就可以了。
9.再熏制的时候可以选择翻个面,这样能够保证蒜香红肠熏制的均匀。
1.把蒜香红肠蒸30分钟,出蒸锅之后放到冷却。
2.把冷却好的香肠切成片,姜,蒜,葱,香菜全部切成末。放上生抽,些醋。加入大蒜、生姜末之后,搅拌一遍。
3.加入剁辣椒,油辣椒,搅拌好之后再把香菜和香葱末加在其中,搅拌好就可以吃了。
蒜香红肠含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养元素,适量的吃蒜香红肠可以帮助开胃助食,增进食欲,增强体质。
吃蒜香红肠对预防贫血也有帮助,因为蒜香红肠中富含各种人体所需要的营养物质,可以很好的提供人体中所需要的必需微量元素,从而起到预防贫血的作用。
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