河蟹蒸多久最佳时间 小河蟹怎么处理干净
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朋友给我送了几只新鲜的河蟹过来,我想把它蒸着吃,但是不知道要蒸多久才好吃,所以想请问一下河蟹蒸多久是最佳时间?
10-20分钟不等。
河蟹是一种比较容易熟的食物,一般不需要蒸太久,蒸河蟹的时间与其个头大小有一定的关系,如果河蟹的个头比较小的话,将它放入蒸锅中,水开之后蒸8-10分钟左右即可;如果河蟹的个头比较大,那么蒸的时间相对会长一些,一般需要15-20分钟才能蒸熟,具体可以通过河蟹的状态来判断。
注意:河蟹一定要蒸熟后才能食用,因为其中携带有较多的细菌微生物,没有完全蒸熟的话,食用之后可能会引起不适反应;但是蒸的时间又不宜过久,否则会使其肉质变老,影响口感,因此蒸的时候一定要注意把控好时间。
判断河蟹是否蒸熟的方法十分简单,首先可以观察河蟹的颜色,蒸好的河蟹颜色呈艳丽橙黄色,如果颜色不均匀的话,则多表示蒸的时间不够,河蟹没有完全蒸熟;另外,还可以揭开河蟹的盖子,观察里面的肉,如果蟹肉已经凝固的话,则说明河蟹已经蒸好,可以食用了。
步骤:
1、准备一盆淡盐水,将河蟹放入浸泡,让它吐出泥沙。(期间注意换水,直至水变得清澈)
2、然后用用一手捏住河蟹的两只钳子防止被夹伤。
3、准备一个小刷子,将螃蟹放在水龙头下将它的背部、两侧、腹部、嘴部刷洗干净,特别是蟹毛部分。
4、然后将螃蟹腹部朝上,打开腹盖,挤出其中的排泄物。
5、再用刷子将脏物刷洗干净。
6、最后将其放入干净的清水中再清洗一遍即可。
材料:河蟹、生姜、陈醋、白糖。
步骤:
1、将河蟹处理干净,沥干水分。
2、蒸锅中加水,将河蟹腹部朝上放入蒸锅中。
3、待水开之后再蒸15分钟左右,直至河蟹变成橙红色。
4、生姜洗净,切成末后放入小碗中。
5、加入适量陈醋及白糖搅匀。
6、与河蟹一起上桌蘸食即可。
不建议食用。
河蟹是一种高蛋白食物,其中同时还携带有大量的细菌微生物,在河蟹死亡之后,其蛋白质变性,成为细菌的养料,细菌大量滋生繁殖,还会将蛋白质分解成尸胺、组胺等有毒成分,人体食用后很可能会引起中毒反应,甚至危及生命,因此死亡的河蟹是不建议再食用的。
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