荠菜哪些人不适合吃 吃荠菜需要注意什么
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荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。那么荠菜哪些人不适合?
便秘者慎食荠菜,并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
香荠菜也叫荠菜,它是许多人热捧的春季野味,以春季刚刚长出来的香荠菜最为鲜嫩好吃,喜欢吃香荠菜的朋友千万不能错过。有人说农历三月份的香荠菜最好吃,其实这种说法是非常不准确的,因为我国许多地方都有香荠菜,但各地香荠菜长出来的时间不同。所以吃荠菜最好的时间是根据地区来确定的哦。
第一、在挑选的时候要选择不带花的荠菜,这样的才比较新鲜好吃,而且荠菜根部的食用价值很高,在制作的时候就不要摘除了。
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
第五、建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的香味。
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