螃蟹的做法
本文已影响1.8W人
本文已影响1.8W人
螃蟹肉质鲜嫩甜美,是吃货们的大爱,一般来说,我们自己买螃蟹回来,图简单的话,就会采用清蒸的方式烹饪,这样吃起来也原汁原味,但是其实除了清蒸以外,螃蟹的做法还有很多种。
材料:螃蟹3只约500克。
调料:葱2根,生姜两片,大蒜子3粒,食用油一汤匙,糖一匙,酱油一匙,米酒,食盐食适量。
做法:将螃蟹去壳切块,葱洗净切段,生姜切片,大蒜子拍碎,食用油倒入锅中烧热,放姜片,大蒜子爆香,再放入螃蟹块轻轻翻炒,再放入食盐,糖,酱油,适量清水,米酒,放入葱段,稍微拌炒后出锅。
材料:螃蟹两只,红椒一个,蒜蓉1匙。
调料:黄酒1/4匙,水溶粟粉一匙,食用油一匙,面粉一匙,鸡蛋半个,砂糖,酱油,番茄酱各2匙,醋,油,辣汁各一匙,胡椒粉,麻油少许。
做法:将螃蟹洗净剖开,加适量白酒腌片刻,蟹膏用1/4匙白酒腌片刻,蟹块加鸡蛋,面粉和粟粉拌匀,食用油倒入锅中烧热,将蟹盖炸至红色,蟹块炸至微黄后捞出沥掉油,再炸一次,将蒜蓉,红椒段炒香,放入水,酱油,砂糖,番茄酱,胡椒粉,辣汁和麻油,放入蟹膏煮开勾芡,再将蟹块放下去炒匀,即可出锅食用。
材料:螃蟹1000克,香菜,红椒各适量。
调理:八角五克,香叶3克,桂皮10克,大葱1棵,姜1块,蒜瓣25克,味精,白糖,鸡精,胡椒粉,生抽,白酒各适量。
做法:将活螃蟹放入淡盐水中浸泡,待吐尽污物后,除去内脏,捞出,将葱段,姜块,八角,香叶,桂皮用纱布袋装好做成卤料包。将锅烧热,加入清水,放入卤料包,生抽,味精,白糖,鸡精,胡椒粉,烧至水沸,关火,再放入白酒,香菜,葱段,红椒,蒜瓣调匀成卤汁,将加工好的螃蟹浸入卤汁中,放在阴凉处生卤约48小时,食用时取出。
材料:螃蟹600克。
调料:姜末15克,葱末20克,胡椒粉1/3小匙,白糖2小匙,酱油1小匙,水淀粉1大匙,植物油2大匙。
做法:将螃蟹刷洗干净,切成小块,放入盘中,放入蒸笼里蒸约7分钟至熟透,锅中加油烧热,放入姜末,葱末炒香,再放入适量蒸螃蟹原汁略炒,然后加入适量胡椒粉,白糖,酱油调味,用水淀粉勾芡,出锅浇在螃蟹块上,拌匀即可食用。
螃蟹肉质鲜嫩甜美,是吃货们的大爱,一般来说,我们自己买螃蟹回来,图简单的话,就会采用清蒸的方式烹饪,这样吃起来也原汁原味,但是其实除了清蒸以外,螃蟹的做法还有很多种。
材料:青蟹500克,最好是选母蟹,香菜20克。
调料:香菜20克,姜末30克,醋,酱油,香油各适量。
做法:将螃蟹放在凉水里浸泡15分钟,用刷子刷洗干净螃蟹身上的泥沙,用小线绳将螃蟹捆绑好,放入蒸锅中蒸10分钟,将酱油,姜末,醋,香油调匀成蘸料,香菜洗干净,切碎放入小盘中,蒸熟的蟹拆掉绳子,放入碟子中,拌蘸料食用即可。
材料:螃蟹2只,发好的鱼肚,猪瘦肉各200克,冬瓜100克。
调理:大葱半根,姜片2片,精盐适量,料酒一大匙。
做法:螃蟹洗净,斩去蟹腿,去壳,取肉切块,冬瓜去皮,切块,大葱洗净,切斜刀段备用。猪瘦肉洗净,切成块,放入沸水中焯烫后备用,锅中加清水烧沸,放入鱼肚,猪瘦肉,蟹壳,蟹腿,料酒,葱段,姜片煮30分钟,再放入冬瓜煮至透明,最后放入蟹肉煮熟,加食盐调味即可。
材料:螃蟹1只,冬粉2把,洋葱1个,豌豆荚10个,红虾米,香菇,香菜各少许。
调料:咖喱粉,食盐,糖,胡椒粉各适量。
做法:将豌豆荚洗净去丝,螃蟹洗净,拍裂蟹钳,洋葱,香菇洗净切丝,虾米泡软洗净,沥干水分,冬粉用热水泡软后切段。虾米放入锅中爆香,再放入水,洋葱丝,香菇丝,豌豆荚和调料烧开,加入冬粉炒成汁,将螃蟹洗净放入锅中蒸12分钟取出,撒上香菜末即可。
1.在做螃蟹之前,用盐水将螃蟹浸泡半个小时,这样螃蟹体内的脏污物质能很快吐出来,而且做出来的肉质更嫩,味道更鲜美。
2.螃蟹泡完之后,用刷子将螃蟹全身刷干净,去掉蟹心,蟹胃,蟹鳃,蟹肠部分,这样吃起来才卫生。
3.螃蟹在入锅烹饪的时候,将肚皮朝上,这样腹部能充分接触热气,可以很好的杀菌消毒,熟的也快。
中秋前吃螃蟹吃公的还是母的 公螃蟹和母螃蟹哪个贵
什么时候的螃蟹有蟹黄 有蟹黄的螃蟹哪种好吃
海螃蟹蒸多久最佳时间 海螃蟹怎么做好吃
螃蟹的蟹黄是屎吗 螃蟹怎么挑选蟹黄多的
吃螃蟹蟹黄苦是为什么 蟹黄是螃蟹的哪个部位
大闸蟹能做香辣蟹吗 做香辣蟹怎么清理螃蟹
蟹膏是螃蟹的什么部位 新手怎么吃螃蟹
螃蟹怎么分辨屎和蟹黄 螃蟹那些部位不能吃
蟹黄是螃蟹的什么部位 螃蟹膏和黄的区别图解
公螃蟹怎么吃 公螃蟹里面白色的蟹膏
醉蟹钳是什么螃蟹的腿 醉蟹钳用什么螃蟹做的
蟹膏是螃蟹的精子吗 螃蟹外面的籽可以吃吗
螃蟹放冰箱能放多久 活螃蟹保存10天方法
大闸蟹可以做香辣蟹吗 做香辣蟹怎么清理螃蟹
【螃蟹的做法大全】螃蟹的做法大全家常 螃蟹的做法
吃螃蟹的蘸料怎么做 螃蟹蘸料需要加热吗
花螃蟹怎么做好吃又简单 螃蟹蒸15分钟可以吃吗
蟹籽在螃蟹外边吗 螃蟹腹部籽一样的东西
大闸蟹可以做香辣蟹吗 做香辣蟹有什么螃蟹好
螃蟹怎么做好吃 螃蟹做法推荐2018