抱卵蟹可以吃吗 抱卵的蟹为什么不好吃
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今天买了一些螃蟹回来,但是都不是很大一只,朋友说我被骗了,这个很难吃,说我买到了抱卵蟹,想问一下抱卵蟹可以吃吗?抱卵的蟹为什么不好吃?
可以吃。
抱卵蟹是指交配产卵后抱卵的雌性河蟹,雌蟹的腹脐内侧有腹肢,腹肢中的内肢是雌蟹用来产卵时附着卵粒的地方。即河蟹交配受精后产出的卵先堆集于雌蟹腹部,然后再黏附于内肢的刚毛上孵育,形似抱着卵一样,从而被称作抱卵蟹。抱卵蟹是可以吃的,只是口感和营养价值都没有正常的螃蟹好。
抱卵蟹都是雌蟹,而且都已经产卵,蟹黄一般是雌蟹的卵巢和消化腺的集合,蟹黄的含量也会减少很多,雌蟹最鲜美的部分就是蟹黄,而且螃蟹产卵也需要消耗自身的能量,螃蟹还会变瘦一些,这样又瘦蟹黄又少的雌蟹一般不好吃是正常的。
视情况而定。
若是在蒸螃蟹的时候,螃蟹中的卵也就是一部分蟹黄流出,原本是位于蟹壳里面的,流出来的是可以吃的,但是若是原本就在蟹壳外面,是不建议吃的,一般在蟹壳外面的籽在其生存的环境中浸泡那么久,这样的卵是不干净的,食用后对人体没有任何好处,吃多了还可能会引起胃肠道不适症状。
1、抱卵蟹首先要清洗干净,建议先将螃蟹腹部的卵用小刀刮掉,并且用小刷子将螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗干净。
2、将清洗干净的抱卵蟹捆好,冷水下锅蒸,水烧开之后大火蒸10-15分钟,即可。
3、解开帮螃蟹的绳子,将螃蟹的八只脚掰下来,去除螃蟹的蟹盖、蟹胃、蟹心、蟹肠,然后将螃蟹中的蟹黄和蟹肉吃掉。
4、最后将螃蟹腿上的肉用工具掏出来吃掉,或者是咬碎蟹腿壳将里面的肉吃掉都可以。
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