猪肚和什么炖最有营养 哪类人不能吃猪肚
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猪肚指的是猪的胃,是一种营养价值很高的食材,很多人会用来炖汤喝,那么猪肚和什么炖最有营养呢?
猪肚即猪胃,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、钠、镁、铁等多种营养成分,另外,中医认为猪肚味甘,性温,可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症,故猪肚的营养和药用价值都比较高,猪肚煲汤喝更是可以最大程度的体现其营养价值,它可以与多种食材一同炖汤,常见的有:鸡肉、排骨、鸽子、花生、莲子、山、党参、枸杞等,根据自身喜好及需求选择即可。
材料:猪肚1个,鸡1只,胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。
做法:
1、将鸡处理干净,放置一旁沥干水分备用。
2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。
3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中,再将鸡塞入,开口处用牙签穿起来封好。
4、再将其放入汤煲中,注入足量清水。
5、开大火煮沸,然后转小火慢煲2-3小时。
6、将猪肚捞出,去掉牙签,拣出葱姜、胡椒粒。
7、将猪肚切成条,鸡肉同样撕成条状,放回汤锅。
8、加入枸杞、红枣,再煮15分钟左右。
9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可。
材料:白果10克,猪肚80克;料酒15克,姜片、葱段各5克,盐、鸡精各适量。
做法
1、将猪肚洗净,切块,放入锅中加水烧开,撇去浮沫。
2、放葱段、姜片、料酒,小火煮40分钟。
3、拣去葱、姜,放入白果,再煮15分钟。
4、加盐、鸡精调味即成。
原料:猪肚400克,山药80克,薏苡仁80克,芡实15克,姜片2片,精盐1/2小匙,料酒1大匙,玫瑰露酒5大匙,淀粉200克
做法:
1、将猪肚洗净,用玫瑰露酒反复抓洗,去除异味。
2、再用淀粉搓去表面黏液,放入沸水中焯透,切成宽条。
3、将薏苡仁洗净,用清水泡透;山药去皮洗净,切粒;芡实洗净。
4、锅中加水烧沸,先放入猪肚、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时。
5、再下入芡实,转小火煲约30分钟,然后加入山药续煮20分钟。
6、最后放入精盐调好口味,即可装碗上桌。
原料:猪肚300克,黄芪12克,枸杞子8克,姜片、料酒各适量。
做法:
1、处理好的猪肚切条。
2、锅中注入清水烧开,倒入猪肚,淋入少许料酒。
3、煮沸,汆去血水,捞出,沥干水分。
4、砂锅中注入清水烧开,倒入洗好的枸杞子、黄芪。
5、撒入姜片,放入猪肚,淋入适量料酒。
6、炖1小时至熟透,将煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
猪肚虽然含有丰富的营养,但是它是一种内脏,脂肪含量比较高,高血脂患者最好不要多吃,否则可能会对导致血液中脂质含量增加,对病情产生不利影响。
猪肚中蛋白质含量丰富,是一种嘌呤含量比较高的汤品,痛风患者不宜过多食用食用,否则可能会导致体内尿酸含量升高,引发或加重痛风症状,对病情不利。
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