黑鱼和什么一起吃最好 为什么吃黑鱼不能要头
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有个朋友身体不是很好,我打算炖一条黑鱼给她吃,但是只炖黑鱼味道有些单调,请问黑鱼和什么一起吃最好呢?
材料:黑鱼一条、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜片、盐。
做法:
1、先将黑鱼肉骨分离,再将鱼肉片成片备用,鱼骨、鱼头备用,番茄切成片备用;
2、锅内放入适量食用油,油温至七成热时放入葱白、姜片、大蒜片炒香;
3、加入鱼骨、鱼头翻炒,加入黄酒继续炒,炒到锅内没汤即可;
4、将炒好的鱼骨、鱼头及佐料一起倒入砂锅内,加入适量的清水,开火开始炖;
5、大约炖30分钟后,加入番茄片继续炖10分钟;
6、倒入黑鱼片,加盐拌匀,将鱼片烫熟,撒上葱花即可。
材料:黑鱼1条、豆腐1块、葱、姜、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法:
1、黑鱼去鳞、内脏洗净,剔去鱼头和骨,肉切成片,用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟;
2、豆腐切小块;葱切小段、姜切片备用;
3、起锅烧油,油热放葱、姜、鱼骨和鱼头煸炒数分钟,放料酒;
4、放4-5碗开水,下入豆腐块焖煮10分钟;
5、下入鱼片,等待鱼片变色,放盐和鸡精调味;
6、出锅,撒上葱花即可。
材料:黑鱼1尾、茶油、姜、盐、味精、枸杞
做法:
1、往锅中倒入适量的茶油,放入姜片,待油热至七成,加入洗净的鱼(切块)。
2、翻炒至半熟,加入适量的开水,乳白色的汤汁就出来了。
3、大火煮10分钟后,加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。
原料:黑鱼500克、白萝卜800克、黑木耳10克、枸杞3克、生姜适量、芫荽30克、香葱适量、油15毫升、盐6克、胡椒粉适量
做法:
1、准备主要材料,热锅放油,将黑鱼切块,放入锅中煎,黑鱼煎至8成熟。
2、汤锅中放水、白萝卜块和生姜,煮开后放入鱼块。
3、大火20分钟,放盐和胡椒粉,放入黑木耳煮3分钟,放入枸杞、芫荽和香葱稍煮片刻即可。
没有这样的说法。
黑鱼头大部分都是骨骼,没有什么肉,我们在料理鱼的时候通常会保持鱼身的完整性,这样会比较美观,一般在料理鱼的时候也不会去头,况且鱼头里面也有营养物质,在烹调的时候,营养元素析出,可以彻底的吸收鱼的营养,因此,黑鱼头即使没有什么肉也很少会有人去头烹饪的,也没有吃黑鱼不能要头的说法。
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