螃蟹怎么蒸不腥 吃完螃蟹手腥怎么办
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螃蟹是家人都爱吃的一种海鲜,而每次蒸完螃蟹后都有一股腥味,那么螃蟹怎么蒸不腥?吃完螃蟹手腥怎么办?以下为你解答。
挑选螃蟹的时候要挑活的螃蟹,活螃蟹更加的美味和健康。在买回来之后清洗也是非常关键的一个步骤,可以先放在清水当中清洗,然后放上少量的香油,因为香油能够使螃蟹吐出更多的污泥。
将葱姜切好备用,将葱姜放到锅中,点火后将螃蟹放到锅里微微煮一下,能够去除一些杂质和污泥。
将刚蒸完的过水的螃蟹取出来将螃蟹放到蒸屉上面,将备好的葱姜放到螃蟹上,这样能够更好的去掉螃蟹的腥气,在锅上蒸10分钟左右就可以了。
去掉手上的螃蟹腥味,可以用柠檬、牙膏或者白醋洗手。
需要准备的材料包括有:柠檬、牙膏、白醋、容器、清水
1、准备2片柠檬。
2、将柠檬皮放入水中。
3、搓洗双手,然后用清水洗净即可。
4、也可以在手心挤出适量的牙膏,用手搓洗。
热水
蒸螃蟹应该用烧开的热水,因为开水蒸出来的螃蟹口感更鲜美,如果用冷水蒸螃蟹的话,需要花费很长时间,螃蟹的营养也会流失,并且冷水蒸出来的螃蟹味道没有那么好。蒸螃蟹时,需要用绳子将螃蟹绑起来,否则螃蟹容易爬出来。放入螃蟹前可以添加一些调料,这样味道更加鲜美。蒸螃蟹还是建议用热水下锅,这样才能让螃蟹肉质鲜美。
1.先把2斤螃蟹准备好,处理掉螃蟹腮、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃,再刷洗干净,放入大盆中
2.再用棉线把螃蟹脚捆住,再放入烧开水的锅里,隔水蒸熟,一般蒸一刻钟至二十分钟,蒸至螃蟹壳呈红色就表示熟了
3.再把酱油倒在小碟子里面,放入姜末和白糖,放入少许味精,倒入黄酒和麻油,拌匀,再准备另一个小碟子盛放醋
4.食用时直接用螃蟹沾调味料和醋食用即可。
1.先把螃蟹不能吃的四个部分去掉,再刷洗干净,之后用刀切成8块,放入盐,倒入料酒拌匀后腌制入味
2.之后把锅置入火中,倒入油,烧热后把螃蟹切口处沾一些淀粉,再放入油锅里面炸熟
3.再倒入适量油,烧至温热,放入干辣椒和花椒,翻炒出香味后倒入汤汁,烧一会后放入葱姜蒜
4.再放入海蟹,放入味精,倒入料酒,放入海鲜酱,烧两分钟后倒入水淀粉勾芡,滴几滴香油
5.倒入花椒油和辣椒油,最后撒些胡椒粉,翻炒均匀即可盛出。
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