螃蟹死了多久不能吃了 螃蟹要怎么保存
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螃蟹是一种营养价值较高的美食,而且食用时间较长,基本一年四季都能吃到不同的螃蟹种类,但是吃螃蟹有很多需要注意的问题,如死螃蟹不能吃,但具体是死了多久的螃蟹不能吃呢?下面就来说说这个问题,一起来了解一下吧。
主要看螃蟹死去的时间以及保存的环境。
1.如果螃蟹是在二、三十度的常温下死掉的,那么超过两个小时就不能吃了,因为螃蟹身上可能还携带有细菌、寄生虫和淤泥等脏东西,加上螃蟹中的蛋白质、脂肪含量丰富,死掉的螃蟹很容易成为细菌的养分,被分解后产生尸胺、组胺等有害物质会危害人体健康。
2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的,那么即便死掉了,细菌繁殖也会受到低温的抑制,一般在死掉的1-2天内还是可以吃的。
常温下死掉超过两小时的螃蟹,极有可能会被细菌分解产生有毒的组胺物质,如果食用过多,可能会导致组胺中毒,出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降等症状,个别患者还会出现哮喘症状。
死掉的螃蟹还可能会产生一种叫类组胺的物质,吃了这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道方面的不良反应。
家里有浴缸或鱼缸的朋友,可以用其暂养大闸蟹,保证其鲜活,方法如下:
1、挑选出活力旺盛的大闸蟹,一般触其眼睛,眨动敏捷的则活力强。
2、将大闸蟹放入浴缸或鱼缸里,然后加入齐蟹身一半的水量,水不能多,否则没增氧设备的话,大闸蟹会因缺氧而加速死亡。
3、然后在里面投入适量的小鱼小虾喂食,气温不高的时候大闸蟹保存可超过7天以上不死。
1、同样也是挑活力好的保存,没啥活力的要尽快吃掉。
2、把大闸蟹依次放入塑料桶中,桶高50公分为宜,避免爬出。
3、然后在桶内加入少许的水,刚好埋住大闸蟹,使大闸蟹八足立起来可以在水面呼吸即可。
4、每天定时检查大闸蟹,发现活力不足的就拿出来吃掉,一般活力好的能活3—5天不死。
1、将大闸蟹用棕叶绳或棉绳绑好其蟹钳和蟹腿,减少其活动消耗。
2、把绑好的大闸蟹放在冰箱的冷藏层,上面盖上一层湿毛巾。
3、如果分量较多,就一只只的摆在盘子上,然后再盖上湿毛巾,可保持螃蟹的含水量。
4、温度保持在5—10度之间,这种方法保存的大闸蟹可保鲜3—5天不死。
不过由于大闸蟹中碳水化合物含量很低,在储存过程中消耗的几乎都是蛋白质,若长时间保存的话,大闸蟹体内的蛋白质会大量损失,出现肉质不饱满的情况,建议尽早食用为宜。
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温加热至熟的话,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤;而副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,会出现肠道发炎、出血等症状。
螃蟹性寒,营养丰富,一般一次吃1-2个即可,不能多吃,否则容易加重体内寒气,增加肠胃负担,并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。
螃蟹中含有丰富的蛋白质,属于过敏源之一,对于过敏的人来说食用后可能出现过敏的现象,而啤酒中的酒精同样也是致敏食物,若是两种食物一起吃则容易增加食用者过敏的风险。
螃蟹的蛋白质含量很高,而且蟹黄的胆固醇含量也相对偏高,容易造成患者的代谢功能紊乱并诱发痛风,加上螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成份,而啤酒中也含有较高的嘌呤,所以两者同时食用就容易导致血尿酸水平的急剧上升,诱发痛风,严重者还可以出现痛风性肾病、痛风性关节炎等症状。
患有慢性胃炎、十二脂肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃螃蟹,以免诱发腹痛;而蟹黄中的胆固醇含量较高,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情发展。
如:西瓜、绿豆、苦瓜、螃蟹等性寒食物是不宜与柚子搭配同食的,因为柚子本身性味寒凉,若在搭配其他寒凉性味的食物一起吃,容易加重人体内的寒气,导致身体不适,建议吃柚子时和一些性平或性温的食物一起吃比较好。
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