炸完皮皮虾的油还可以用吗 炸皮皮虾的做法
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随着生活水平的的改善,人们越来越注重养生保健了。皮皮虾是深受人们喜好的食物,炸着吃非常香,那么,炸完皮皮虾的油还可以再用吗?炸皮皮虾的做法步骤有哪些?让我们来学习一下吧。
可以。
只要炸过皮皮虾的油没有变浑浊或者是变黑就还可以正常使用。但是要尽量用完,不可再重复使用。多次重复使用会加重油的氧化程度,从而会产生对人体有害的物质。另外,炸过皮皮虾的油最适合用来做凉拌菜,因为这样既不需要对油进行加热还能够带有皮皮虾的香气。
所需食材:皮皮虾、辣椒、椒盐、食用油;
1.将皮皮虾清洗干净,并用纸或干净毛巾吸干表面水分;
2.将辣椒洗干净切段备用;
3.热锅放油,等油温上来了之后将吸干表面水分的皮皮虾放入锅中,炸至虾壳金黄且有脆感时夹出;
4.将炸完皮皮虾的油倒出来留下底油,将辣椒段放入锅中炒熟;
5.再倒入炸好的皮皮虾和椒盐,翻炒均匀后即可出锅。
皮皮虾中含有五价砷化合物,与大量维生素C同食的话会导致五价砷还原成三价砷,而三价砷具有一定的毒害性,会对我们的身体造成一定影响。
皮皮虾中富含大量蛋白质,如果与像柿子、山楂、葡萄、茶叶等含有鞣酸的食物一起吃会导致发生反应产生鞣酸蛋白,从而降低食物本身的营养价值。
1.先将皮皮虾尾部两个尖尖的触角掰断;
2.再将虾尾朝反方向折一下,将虾尾去掉;
3.拿一根筷子从尾部沿着虾壳与肉之间的空隙戳到虾头;
4.一手捏着虾身,一手拿着筷子,用力将虾壳撬开;
5.再将虾腹部的壳撕开即可。
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