生螃蟹能吃吗
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深秋正是吃蟹的季节,很多人吃蟹都喜欢生吃,因为觉得这样营养更好,肉质也更鲜嫩。那么生螃蟹能吃吗?
生螃蟹不能吃。螃蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此带有各种病原微生物。吃生螃蟹极易感染细菌、病毒,造成身体不适。
醉蟹最好不要吃。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,只用黄酒、白酒浸泡并不能杀死它们。吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病,引起咳嗽咯血。如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。
腌渍的螃蟹不能吃。螃蟹经过腌渍,也不能完全把寄生在螃蟹胃肠里的病菌杀死,因此最好不要吃。
螃蟹要蒸煮熟透再吃。螃蟹烹煮之前要将蟹壳清洗干净,然后煮熟煮透,避免外熟内生。煮时火力要猛,至少在水开后蒸煮20分钟以上,才能杀死蟹体内的细菌。
深秋正是吃蟹的季节,很多人吃蟹都喜欢生吃,因为觉得这样营养更好,肉质也更鲜嫩。那么生螃蟹能吃吗?
螃蟹性寒,不要一次吃得太多,否则可能损伤肠胃,引起腹痛、腹泻等不适症状。吃完螃蟹可以喝一杯姜茶祛寒,或者吃蟹时,蘸上姜汁一起吃均可。
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