螃蟹断了脚会死吗 断脚的螃蟹是病蟹吗
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买了一些螃蟹,打算蒸着吃,但买的时候也没注意挑选,回家后发现有几只螃蟹的脚都断了,不知道这螃蟹断了脚会不会很快就死掉呢?
根据情况决定。
螃蟹的脚可因多种原因导致断掉,如螃蟹受惊、和其他螃蟹打架等情况,一般断脚的螃蟹并不会马上死亡,但此时螃蟹抵抗力会下降,不过螃蟹具有断肢再生的能力,本能使它在断口上会产生一些分生细胞不断分裂,分化,生长,逐渐长出新的肢体,一般需要45天-100天长出新肢,就像蜥蜴的尾巴一样。
一般活不过第二天。
如果螃蟹断脚是因为活力不足导致的话,那么螃蟹还会伴有眼睛不灵敏、嘴巴不吐泡泡、四肢不再爬行等现象,这种情况下的螃蟹属于频临死亡的蟹,一般活不过第二天,建议尽快吃完为好,以免螃蟹死亡,导致大量细菌滋生,产生有毒的组胺,从而无法食用。
一般不是。
螃蟹生病通常不会出现断脚的现象,多半是遇到危险或受伤导致的断脚,不过买到断脚的螃蟹价格都会便宜些,一是品相不好,二是断脚的螃蟹生命力不强,保存时间短,容易死亡,因此断脚的螃蟹是可以放心吃的,但最好在12小时内烹饪吃掉。
螃蟹蒸掉脚是入锅时水太热,受不了高温,剧烈挣扎导致的,如螃蟹入锅的时候用凉水蒸,螃蟹会在不知不觉间被蒸熟,也就不会出现断脚的现象了,而且用冷水蒸螃蟹味道会更鲜,拌上一点生抽和生姜就很美味了。
将螃蟹的大钳子和脚用棉线绑起来,放入锅中蒸,这样螃蟹没法挣扎,也就不会出现断脚现象,而且这样蒸螃蟹还能避免蟹黄流出的现象。
在脐尖处下刀,用刀尖使劲扎一下,螃蟹很快就死翘翘了,还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子,将其插进螃蟹的嘴巴里,过上一会螃蟹就死掉了,此时再将螃蟹放入蒸锅里,怎么蒸都不会再掉脚了。
或是在蒸之前,在它的眼睛中间的地方插上一刀,或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右,然后左右晃动使其死亡,这样蒸螃蟹也不会掉腿。
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