牛肉火锅配什么菜好吃 牛肉火锅上火吗
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天气渐渐变冷,想吃些热热的食物暖身驱寒就好,加上聚餐来了三五个好友,打算一起窝在家里吃牛肉火锅,但一时间不晓得这牛肉火锅配些什么菜品好,网上特地搜了一些,现在也推荐给大家参考,赶紧来看看吧。
牛肉火锅如果买的是牛肉汤底的话,是只带有牛肉味,但并没有牛肉存在的,因此需要放一些实实在在的牛肉片、羊肉片、牛百叶、牛肉丸、虾蟹丸等肉类食材放入火锅中,这样蛋白质营养才足够,有肉的火锅也更诱人。
牛肉火锅最适宜搭配白萝卜、西红柿、娃娃菜、豆芽、卷心菜、香菜、白菜、金针菇、油菜、菠菜、冬瓜、土豆、生菜等,不要放一些带有苦味或青味的蔬菜,如:苦瓜、苦菜、豌豆苗等。
豆制品也是蛋白质很丰富的一类食物,牛肉火锅里下一些豆腐、豆皮、豆笋、豆腐干、绿豆芽、冻豆腐、豆泡、素鸡翅都是非常好的选择,但这些豆制品有的属于干制品,需要提前泡发才能下火锅,如豆笋,也叫腐竹,不可直接下火锅,否则口感发硬不好吃,会浪费食材。
吃牛肉火锅,只是一些菜还不行,还需要加入一些主食,如粉条、面条等,常见的适合下火锅的粉条有:红薯粉、绿豆粉丝、土豆粉、米粉等,爱吃方便面的也可以放,但里面的调料包不要放,以免和牛肉火锅锅底串味,反而影响美味。
牛肉火锅一开始味道会比较咸辣,吃到后面,随着食材越煮越多,味道也会流失,需要搭配一些蘸料调味来吃,常见的有香辣碟:可加油辣椒、葱姜蒜末、生抽调和而成;还有干辣碟:由干辣椒、花生碎、芝麻碎、盐、花椒粉混合而成;也有的喜欢放一些腐乳和香菜配味极鲜就能蘸料吃的,可根据个人喜好随口味添加制作。
多吃容易上火,理由如下:
1、牛肉富含蛋白质,多吃不易消化,容易出现便秘等上火症状。
2、牛肉火锅一般以香辣、麻辣等调味料搭配制作,这些调味料性味燥热,食用过多可增加体内热气,导致口干舌燥、口腔溃疡、鼻出血、牙龈肿痛等上火现象。
吃完牛肉火锅为了避免上火,和一些凉茶、菊花茶、金银花茶、雪莲果、西瓜、猕猴桃、火龙果、梨子等清凉下火的食物为好。
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