柿子怎么泡才脆甜好吃 柿子去涩最快的方法
本文已影响8.54K人
本文已影响8.54K人
这段时间柿子大量上市了,我因为这几天有些上火就买了些柿子打算降下火,买回来后觉得柿子吃着有点涩,那么怎么做才能让柿子又脆又甜呢?
新鲜脆柿直接吃味道可能会有些涩,但是可以借助盐水、白酒等将柿子浸泡一会,柿子本身含有乙烯成分,柿子和空气隔绝后,其内部能产生呼吸作用,释放乙烯,进一步分解糖分,让柿子内部产生二氧化碳和酒精成分,这些成分的产生作用会使柿子中的单宁变成不溶性的物质,于是柿子就脱涩成熟,口感也变得清脆甘甜了。
1.将未成熟的涩柿子放到一个密闭的容器里,往容器中充入二氧化碳,让二氧化碳浓度达到50%以上。
2.将容器放在温暖的地方,40度以上的环境中大约10小时就能去涩成熟,如果温度越低,脱涩花费时间也就越久。
1.将涩柿子集中放在桶里,往桶里倒入40度左右的温水,水要盖过柿子。
2.桶子密封,在桶子外用稻草包裹,隔一段时间往桶里加热水,保持桶内温度在35-40度之间,浸泡12-24小时,等水出现白色泡沫时,说明已经脱涩可以吃了。
生柿子味道不是很甜,含有大量的鞣酸,吃完后口腔容易肿胀成“大舌头”,建议多喝水、漱口,这样不适感会缓解一些。
生柿子吃了后胃会分泌胃酸消化,但是柿子中的鞣酸与胃酸会发生反应,生成难溶性的化合物沉淀,如果胃无法排出的话,停留在胃中很可能会形成结石,引起胃不适。
柿子用捏软硬来判断成熟是不准确的,可以看表皮颜色来区分,一般熟透的柿子颜色是鲜艳的橙红色,而没熟的柿子,颜色呈淡黄色,或青黄交接。
如果是熟了的柿子,闻起来有熟透了的甜香味,没熟的柿子则是没有香味;削皮尝味道,熟的柿子口感脆爽,没有涩味,而没熟的柿子涩味较重。
脆柿子里为啥是黑色的 脆柿能做柿饼吗
脆柿子里面有黑点怎么回事 脆柿子直接可以吃吗
脆柿子和软柿子的区别 柿子可以多吃吗
脆柿的皮可以吃吗 吃脆柿子有什么好处
脆柿子麻嘴能吃吗 脆柿子为什么发涩
青柿子能做脆柿子吗 脆柿就是没熟的柿子吗
吃了涩柿子有什么危害 柿子怎么吃才不涩嘴
脆柿子软了可以吃吗 脆柿子怎么保存久一点
吃了发涩的脆柿会中毒吗 怎么判断脆柿熟了
脆柿子吃了有什么好处 脆柿子有哪些禁忌
柿子怎么泡更甜更脆 泡柿子吃多了会怎么样
脆柿性寒还是性热 甜脆柿子的功效与禁忌
青柿子怎么吃才不涩 青柿子能直接吃吗
脆柿怎么保存 脆柿就是没熟的柿子吗
吃脆柿子长胖吗 脆柿子的功效与作用
怎么把柿子去涩 柿子有点涩怎么处理
脆柿皮怎么剥 为什么脆柿子削皮还是很涩
脆柿子的功效与禁忌 脆柿子糖尿病人可以吃吗
柿子涩嘴有毒吗 柿子发涩怎么处理会好
【柿子发涩怎么办】柿子怎么去涩 柿子去涩最快的方法