荞麦仁的功效与作用 荞麦仁的食用方法和注意事项
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荞麦仁是一种粗粮,食用后可以健康养生,很多人都喜欢吃,但不知道有些什么具体的功效,那么荞麦仁的功效与作用有哪些?荞麦仁的食用方法和注意事项是怎样呢?
荞麦仁在中医上性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有开胃宽肠,下气消积的功效,从食物成分上看,荞麦仁的营养全面,含有人体所必须的氨基酸、维生素、矿物质及膳食纤维等成分,食用后可以促进胃肠蠕动,提升胃肠对食物的消化吸收功能,从而达到健脾开胃的作用。
荞麦仁中,除了各种营养成分以外,还含有生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等多种高活性药用成分,可以扩张人体血管,加快血液的新陈代谢,食用后能降低糖分、脂肪、胆固醇的囤积,同时能够消除对人体健康有害的自由基,达到预防心脑血管疾病发生的作用。
荞麦仁含有的蛋白质、维生素E、B族维生素及钙、铁、磷等矿物有机化合物成分,对人的生长发育及代谢有重要作用,食用后可以维持组织的正常更新及代谢,帮助受损组织生长发育,对于青少年儿童来说,还有促进机体生长发育的作用。
荞麦仁中含有的黄酮类物质、维生素C、芦丁等物质都具有抗氧化作用,可以防止紫外线对皮肤的侵蚀,有黑色素在皮肤表面生成,还能加快已经生成的黑色素代谢,促进基底皮肤健康等作用,所以食用荞麦仁有养颜美容的功效。
熬粥:把荞麦仁和大米淘洗干净,再以1:1的比例放入锅中,或者与小米、绿豆等其他五谷杂粮同放,可以改善荞麦仁较粗的口感,再放入适量清水,熬40-60分钟左右,待荞麦仁软烂即可食用。
煮饭:将荞麦仁提前淘洗干净,再浸泡10-20分钟左右,可以让荞麦仁的纤维吸水软化,提升口感,浸泡完毕后按常规的水量和时间煮饭即可。
泡水:把荞麦仁用少量热水冲泡一次后倒掉,将灰尘、杂志等洗去,再用热水将荞麦仁进行冲泡饮用。
适宜人群:一般人群均可食用。
食用禁忌:有消化系统基本者。
不宜同食:无特殊食用禁忌。
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