小米粥的比例 小米粥怎么熬粘稠又香
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前几天从超市买了些小米回来,打算煮些小米粥当晚饭吃,可是这小米粥水和米的比例是多少呢?
建议1:10。
煮小米粥时并没有严格的水量要求,根据自己的口味习惯调节比例也是可以的,建议参考比例1:10是比较符合大多数人的口味的,即1份小米,10份水,这样煮出来的小米粥不稀不稠基本适中,但如果喜欢口感稀一些的,可以多放一些水,喜欢浓稠一些的,可以少放水。
煮小米粥放的数量和个人食量以及人头数是密切相关的,一般情况下,100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥,如果是一人分量的小米粥,建议40-50克是比较合适的,当然根据个人食量可以有所变动,将水和小米按比例放入锅中,开火煮沸后只要耐心等待小米粥煮熟熟即可。
视情况而定。
煮小米粥花费的时间和所选用的食具有很大关系,如果是将小米提前浸泡放入高压锅内煮的话,用锅内的高压升高温度,食物能更快变熟,因此高压锅煮小米粥在上汽之后煮半小时左右,小米粥基本可以吃了,非常方便、快捷。但如果是用普通锅煮粥的话,可能要45分钟以上,因为小米质地坚硬,普通锅密封不严,比较难煮熟的,而且在粥沸腾之后,还需要不停的搅拌,防止粥糊锅。
1.舀2杯小米,放入盆中,倒入适量水浸泡2小时以上,然后将浸泡好的小米淘洗2遍备用。
2.将小米放入锅中,加入多小米10倍的水,如果有南瓜、红薯等食材,也可以和小米一起煮。
3.盖上锅盖,先大火煮开,沸腾后转小火继续煮,熬煮期间要不时搅动,避免粘锅。
4.煮大约50-60分钟,等小米粥煮软烂。散发香味后,关火闷10分钟左右即可盛出食用。
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