炸年糕酱料怎么调 年糕怎么炸外酥里嫩
本文已影响2.85W人
本文已影响2.85W人
买了些年糕来吃,但煮的年糕吃多了就想换种口味,不知道这炸年糕味道如何,而且炸年糕还需调配酱料,不知道具体做法是怎样的呢?
主料:鸡肉(整鸡切块、鸡腿、鸡翅)(500g)、年糕(适量)
调料:牛奶(适量)、炸鸡粉(1杯)、花生碎(适量)、盐(半勺)、胡椒粉(1勺)、料酒(1.5勺)、韩国辣椒酱(2勺)、酱油(1勺)、番茄酱(4勺)、草莓酱(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥酱(半勺)、水(8勺)、生姜粉(半勺)
做法:
1、鸡肉加牛奶腌制20分钟后洗净吸干水份
2、腌制:小半勺盐,1勺胡椒粉,1.5勺料酒,0.5生姜粉,腌制30分钟。
3、一勺花生切碎备用
4、酱料:辣椒酱x2勺,酱油1勺,草莓酱1勺,番茄酱4勺,糖稀1勺,蒜泥半勺,清水8勺
5、炸鸡粉一杯,40%水,粘稠状裹在鸡上后一起放锅里中火炸到发黄8分钟,拿出来吸干油后再大火复炸到焦黄即可。
6、年糕上撒上炸鸡粉,炸至皮开。
7、调料酱在锅里稍微加热至粘稠关火把炸鸡和年糕放入搅拌
8、最后装盘撒上花生碎和芝麻即可。
食材:年糕、番茄酱1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、白芝麻适量、白糖1勺、食用油适量。
做法
1、把年糕切条,用竹签串上,这种一般都拿来烧烤,拿来做脆皮年糕最方便了。
2、然后调好酱料,番茄酱1勺、辣椒粉一勺,蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用,搅拌均匀就可以了。
3、起锅烧油,然后把年糕放入锅中煎炸,小火慢炸,小心炸糊了,煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了。
4、出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了,根据自己的喜好刷上酱料,简单的刷点辣椒酱也好吃。
小贴士
1、酱料可以根据自己口味调配,喜欢吃辣的多加点辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
2、炸年糕的时候,油也不用太多,小火慢煎,别煎糊了就可以,记得勤翻面。
可以。
番茄酱为番茄的酱状浓缩制品,是以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成,外观为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味,而且富含多种营养成分,如番茄红素、B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收,放在炸年糕里不仅颜色好看,而且风味独特,食用营养价值更高,可根据个人口味酌情添加。
可以。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的,主要用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富,在炸年糕的时候可以先沾适量的鸡蛋液,然后再蘸面包糠油炸,不仅可以缓解食品被炸焦的时间,而且还能起到外表焦(酥)香的效果,使炸年糕更好吃。
1、把年糕用开水煮一遍,把它煮软就可以关火啦,然后再把它用冷水过一遍,增加它的嚼劲。
2、拿一个盆子,往盆子里面倒入适量的面粉待用。
3、拿一个碗,往碗里面倒入适量的面包糠待用。
4、拿一个碗,把鸡蛋打进去,然后把它们搅拌均匀成鸡蛋液待用。
5、把年糕先放到面粉里面滚来滚去,再把年糕放到鸡蛋液里面直到全身沾满,然后再把它放到面包糠里面滚来滚去,一定要按着这个顺序来,全部滚完之后就把它们摆放在盘子里备用。
6、先打开大火,往煎锅里面适量的油,等油发热后就把火改成小火,然后在把年糕放进去煎炸,要面面俱到,时刻注意这个火候,免得把它煎烧了,等到全部煎好了,在上面加点白糖和番茄酱。
7、炸好的脆皮年糕外酥里嫩,好吃不腻,放在口里细细的咀嚼带有着弹性,再配上番茄酱的点缀,味道独具一格,别有一番风味,而且做法简单易学。
年糕煮多久能熟 超市买的硬年糕怎么吃
年糕粘在一起怎么办 年糕可以保存多久
年糕热量高还是米饭 减肥期间怎么吃年糕不胖
年糕怎么做好吃 哪些人不适合吃年糕
袋装硬年糕煮几分钟熟 超市买的年糕怎么吃
酥肉怎么炸才脆又香 炸酥肉用面粉还是淀粉
年糕要煮多久才熟 年糕不熟吃了会怎么样
炸藕合肉馅怎么调好吃 炸藕合的面糊怎么做酥
年糕本来就是熟的吗 年糕吃多了胃难受怎么办
怎么炒年糕不会粘一起 年糕怎么做好吃又简单
年糕放冰箱里可以放多久 年糕为什么禁止冷冻
糍粑和年糕是一个东西吗 年糕太硬怎么变软
年糕是发物吗 外伤能吃年糕吗
年糕吃了会胀气吗 吃年糕胃不舒服怎么办
年糕粘在一起怎么办 年糕可以保存多久
黄花鱼怎么炸外酥里嫩
年糕吃多了胃难受怎么办 年糕消化要几个小时
吃了年糕胃痛怎么办 年糕一次吃多少好
xo酱炒年糕
年糕为什么要放水里 年糕在水里可以放多久