竹笋和豆腐可以一起吃吗
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竹笋是很多人爱吃的蔬菜,在食材搭配上,有的人喜欢将竹笋和豆腐一起烹饪,那么竹笋和豆腐可以一起吃吗?
竹笋和豆腐能一起吃,但是竹笋豆腐一起不能多吃。
豆腐富含优质蛋白质和钙,竹笋含有蛋白质、膳食纤维等成分,两者可以同吃,但不宜常吃也不宜多吃。因为竹笋中含有草酸,而豆腐中含有氯化镁和硫酸钙,竹笋中的草酸和氯化镁、硫酸钙结合会生成难溶或不容的草酸镁和草酸钙,这两种沉淀物会影响钙的吸收。
竹笋和豆腐经常一起吃会容易导致结石症例如肾结石、胆结石,因为豆腐中的钙会和竹笋中的草酸结合形成草酸钙,而人体内的结石正是草酸钙和碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的。
竹笋和豆腐长期一起吃,会降低竹笋和豆腐的营养价值,会影响钙的吸收,钙是人体必需的营养素,如果人体的钙含量摄入较少,则可能使体内缺钙,会出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。所以竹笋不能和豆腐一起吃。
如果不小心吃多了竹笋和豆腐,可以多喝水,身体没有出现不适的话,不需要进行特殊的处理。如果是出现了呕吐、恶心、腹痛等不适的话,轻微地可以使用促消化的药物进行缓解治疗,严重的及时就医处理。
材料:200克豆腐、100克竹笋、10克枸杞子、1茶匙盐、1500毫升鸡汤。
做法:将竹笋切丝,焯水;豆腐切块。煲内加热鸡汤,然后加入竹笋,豆腐及枸杞子。煮滚,加盐调味即可盛出。
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