蒸螃蟹是冷水还是热水下锅 蒸螃蟹需要解开线绳吗
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我昨天在外面的时候买了一些螃蟹,说起来我对螃蟹的了解不是很多,这也是第一次自己做螃蟹,请问蒸螃蟹是冷水还是热水下锅呢?下面一起来看看吧!
建议用冷水下锅蒸。
1、一般情况下,蒸螃蟹都是用冷水下锅蒸,如果是用热水下锅蒸的话,锅里面温度本来就很高,在加热的过程中,螃蟹剧烈的挣扎,很容易掉腿,自己吃的话,掉腿也无所谓,如果是用于招待客人的话,最好还是不要用热水蒸,用冷水蒸的话,螃蟹蒸出来会更为美观。
2、蒸螃蟹的时候用冷水进行加热的话,螃蟹会缓慢的热透,这样的话,螃蟹的肉会比较的嫩,而且是由外到内,缓慢的热透的,而如果是用热水进行加热的话,温度会比较高,若是加热的时间比较短的话,螃蟹外面的肉会迅速加热,而内部的肉可能还不会熟,容易出现螃蟹半生不熟的情况。
不用。
蒸螃蟹的时候最好是绑着蒸,螃蟹一般都是活蒸,如果解开线绳的话,螃蟹容易到处爬,如果锅盖比较轻的话,螃蟹还有可能会爬出来,到时候需要满屋找螃蟹,所以,为了避免这样的情况,在蒸螃蟹之前最好是将螃蟹绑起来,然后再将螃蟹放在蒸锅里面蒸熟。
螃蟹绑着蒸,蒸出来外观会更为好看,省心又省力,建议日常这样蒸会比较好。
建议是当天吃完,若是保存得当的话,也可以隔夜食用。
蒸螃蟹的味道是比较鲜美的,在螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分,适当的食用一些蒸螃蟹可以起到补充营养、促进代谢的功效,蒸螃蟹一般是当天吃完的,当天吃口感和营养价值都是最佳的,若是吃不完的话,可以将蒸好的螃蟹放在冰箱冷藏保存,第二天取出加热食用即可。
常温保存可以保存一天;冰箱保存可以放1-2天。
螃蟹是一种营养功效比较强的食物,在螃蟹中含有较为丰富的蛋白质,食用蒸螃蟹可以为身体补充营养,但是螃蟹也很容易受到细菌的污染,因此,能尽快吃完的话要尽快吃完。日常在保存蒸螃蟹的时候也要注意恰当保存,若是室温比较高的话,螃蟹又吃不完,可以将蒸螃蟹放在冰箱冷藏保存起来。
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