自制杨梅酱
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杨梅果味道酸甜,具有很高的营养价值和药用价值,是我国的特产水果之一,杨梅既可以直接食用,又可以加工成蜜饯,或是泡杨梅酒,还可以制成杨梅酱食用,下面就来教教大家自制杨梅酱。
主要食材:新鲜杨梅1000克。
其他食材:白糖1000克,明胶4克,杨梅香精2滴,水适量。
1、将无腐烂,损伤的杨梅去蒂,清洗干净。
2、去掉杨梅核,将杨梅果肉用菜刀剁碎或是放入搅拌机中搅碎。
3、将搅碎的杨梅果肉放入锅中,加适量清水搅拌均匀,放置于旺火上煮五分钟左右,再加入白糖用力搅拌。
4、待白糖充分溶解后,改开小火煮8-10分钟,注意边煮边搅拌,以免糊锅。
5、在明胶中加水,放入火上加热,待其完全融化后,倒入杨梅果酱中,混合均匀。
6、将果酱再煮10分钟,然后取出少许果酱放入盘中,如果果酱不流散即可关火,滴入杨梅香精拌匀。
7、将煮好的果酱倒入洗干净的玻璃瓶中,稍微晾温后,再在表面洒一层白糖,盖上瓶盖贮存,随吃随取。
开胃消食,生津止咳,去热解毒,活血驱虫。
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