电饭煲蒸红薯要放水吗 蒸红薯需要多长时间能熟
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从超市里挑了几个红薯,想着买回家后洗干净用电饭煲蒸几个当饭吃,可是在电饭煲在蒸红薯的时候要放水吗?
要放些。
电饭煲蒸红薯是要加些水的,如果一点水都不放的话,容易出现底部干烧的现象,甚至蒸好后的红薯表皮也会带有焦糊的情况,尤其是含糖分高的红薯,当蒸到开裂的时候,红薯的糖液就会和锅底粘连在一起,导致电饭煲比较难清洗,还可能会影响电饭煲的使用寿命,因此建议电饭煲蒸红薯时要适量地加一些水。
分情况讨论。
如果是把红薯放水里煮的话,那么最好加没过红薯的表面的水,这样红薯会会更加受热均匀,避免红薯出现部分熟部分没熟的情况。如果红薯是隔水蒸的话,放一到两节手指左右的水深是比较合适的,这样能保证蒸红薯的过程中电饭锅把底部不会有干烧的情况,而且蒸红薯会比煮红薯要熟的更快些。
开水蒸好些。
蒸红薯的时候最好是先把水烧开再放红薯蒸比较好,因为红薯热水上锅蒸的话,其表面就能迅速受热,从而最大程度的保留红薯里面的营养成分不被流失掉,这样红薯的吃起来口感也会更好,另外,建议蒸红薯时先开大火蒸10分钟左右,然后再转小火慢慢蒸熟,这样红薯里的淀粉能更好的转化成糖,吃的时候味道也会更甜。
视情况而定。
红薯中含有较多的淀粉,因此相对来说会熟的慢一些,加上红薯蒸熟的时间和大小有密切关系,所以如果红薯个头较小的话,一般水开后蒸15-20分钟左右就能熟,如果红薯个头较大,那么可能需要30分钟左右才能蒸熟,具体的可以通过红薯的状态来判断,用筷子从红薯中间穿过去,如果能轻易穿过红薯的话,就说明红薯已经熟了。
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