成人奶粉能不能用开水冲 开水泡成人奶粉还有营养吗
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经常喝牛奶,可以补充足够的蛋白质、钙等营养,提高自身抵抗力,不过冬天喝包装牛奶有些凉,想着喝些奶粉,不知道成人喝的奶粉能不能用开水冲泡呢?
不能。
冲调任何奶粉时都不要用开水,因为这样会破坏奶粉中的营养成分,奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素a、维生素d以及钙、铁等微量元素,开水的水温很高,会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,还容易使奶粉中的蛋白质变性,造成营养流失。
另外奶粉也不能用冷水冲泡,否则会导致奶粉溶解不完全,影响消化,而且冷水泡奶粉带有奶腥味,口感降低,喝后容易反胃不适。
开水泡奶粉会有一定的营养成分损失,但部分营养成分还会保留。
如奶粉中的营养物质是蛋白质、乳糖、钙、益生菌、维生素等,直接用开水冲泡是会直接使蛋白质发生不可逆的变性,也就是凝结现象,而乳糖更是焦化分解为乳酸和甲酸,磷酸钙会直接和变性的蛋白质络合沉淀,使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低,而营养价值的降低最为明显,尤其是那些对热不稳定的维生素会被破坏,特别是添加了免疫活性物质的奶粉,免疫物质的活性也会被破坏。
但并不是说完全没有营养,大部分营养仍然在,如误用开水冲泡了奶粉也还是可以放心喝的,对人体健康并无危害。
45℃到50℃最佳。
正确的冲泡奶粉的方法步骤如下:
1、烧一壶开水并等待它冷却到五十摄氏度左右。
2、然后再将它倒入杯中,再加入适量的奶粉搅拌均匀。
这样冲出来的奶粉无需冷却,可以直接饮用,而且牛奶内部所含的营养也没有被高温破坏,同时先加水后加奶粉的操作方式还能有助于奶粉溶解,利于牛奶的吸收和消化。
注意:不能用未烧开的水和开水兑出来冲泡奶粉,否则生水里面的细菌仍然在,长期这样喝对健康不利,可以兑烧开的凉开水。
不是。
无论真假奶粉凉水都能冲开的,但把奶粉放入杯中用冷开水冲,真奶粉须经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液,而假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀,另外还可通过以下几点鉴别奶粉的好坏:
袋装奶粉,用手指捏住包装袋来回摩擦,好奶粉会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分,颗粒较粗,故发出“沙沙”流动声。
好奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉细看有结晶和光泽,或呈漂白色。
打开包装,好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味。
把少许奶粉放进嘴里品尝,好奶粉细腻发黏,易粘住牙齿、舌头,且无糖的甜味;劣质奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。
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