炖羊肉为什么放甘蔗 四种人不适合吃羊肉
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羊肉营养丰富,食用价值高,做法也是多种多样,不过冬季最适合将羊肉炖汤食用,但在广东吃羊肉会搭配甘蔗一起买来煲汤,不知道炖羊肉为什么放甘蔗呢?
炖羊肉放甘蔗主要起到以下作用:
1、甘蔗原本是制糖的食物,其含糖量高,在炖羊肉的时候放入可以增加汤汁的甜味,提高羊肉的鲜度。
2、甘蔗性寒,有清热下火的作用,而羊肉性温,吃多了容易上火,放些甘蔗一起煮可以中和性味,降低食用羊肉的燥热性。
3、清炖羊肉吃多了较为油腻,放一些甘蔗可以降低油腻感,同时甘蔗的清甜香味,还能掩盖羊肉的腥膻味道。
在中医的角度上来看,羊肉性味甘热,具有生气血的作用,可以用来益气补虚,并且甘蔗性寒,两种食物加在一起,其汤就温而不燥,所以是一道非常好的滋补汤品。
羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质,可以为肌肉和骨骼的合成提供原料,有强健筋骨的作用,炖成羊肉汤食用,更易消化和吸收,适宜人群更多。
羊肉在中医上属于性温的食物,有去除体内寒凉之气的作用,再加上羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料,驱寒作用更甚,适合天气寒凉的时候食用,有很好的暖身驱寒的作用。
羊肉汤中的主要成分是水分和羊肉,羊肉是一种蛋白质含量很高的食物,食用可以为人体合成免疫因子提供原料,可以在一定程度上增强体液免疫,并且羊肉性温的性味可以缓解体内的寒凉之气,避免着凉感冒等。
羊肉中的蛋白质含量丰富,而蛋白质是乳汁的主要成分,哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌,可以为乳母补充营养,并且促进宝宝的生长发育。
凉茶一般是由菊花、金银花、鱼腥草等具有清热解毒作用的中草药熬成的,饮用后能起到较好的清热作用,非常适合体内火气较重的人。
西瓜味甘甜,性寒,民间又叫寒瓜,是瓜类中清暑解渴的首选,适量吃西瓜确实有滋阴清火的效果,因此吃完羊肉后吃一块西瓜也能起到很好的降火作用。
羊肉中含有较多的蛋白质,食用后可能会引起过敏,如出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状,因此对于一些容易过敏的人群来说,在吃羊肉之前最好是先做好过敏测试,确定不过敏之后方可继续食用。
羊肉具有补脾胃、益气血的作用,其中含有较多的蛋白质,食用后会对肠胃造成较大的负担,因此对于一些肠胃消化功能不是很好的人群来说,建议最好是少吃。
肾脏中含有十分丰富的蛋白质,而蛋白质的代谢需要经过肾脏,因此对于一些肾脏功能不是很好的人群来说,不建议多吃羊肉。
羊肉较为温补,如本身患有口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛的上火人群是不宜吃羊肉的,否则会加重上火病情,影响身体康复。
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