料酒鱼
本文已影响1.74W人
本文已影响1.74W人
鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
主要食材:料酒1汤匙。
其他食材:鲤鱼1条、黄豆芽300克、鸡蛋清1个、食盐1/4茶匙、姜1块、蒜1头、干辣椒100克、淀粉2汤匙、麻椒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油200毫升、香菜2棵。
1.将鱼肉切成片,鱼片中放入一个蛋清,加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟。
2.剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半,姜、蒜切片,取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些,100克干辣椒剪成小段。
3.烧一锅开水,将300克黄豆芽放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入200毫升植物油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味。
4.倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味。
5.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量以能没过鱼为好。
6.水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可。
7.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以),倒在鱼片上,撒少许香菜装饰即可。
利水、消肿。
料酒可以生吃吗 孕早期可以生吃料酒么
做鱼冻用什么材料 鱼冻吃了对身体好吗
黄酒可以当料酒用吗 黄酒的功效有哪些
啤酒算不算碳酸饮料 啤酒和碳酸饮料有什么关系
吃鱼生小心肝吸虫 白酒蘸料杀不死肝吸虫
料酒可以用白酒代替吗
黄酒和料酒有什么区别 黄酒怎么喝好
料酒
甲鱼汤炖多久时间 甲鱼煲鸡放什么材料
料酒可以用白酒代替吗
夏季钓鱼用什么饵料 分享5种简单好用的饵料
黄酒与料酒的区别
料酒放多了怎么办 料酒放多了怎么去掉
腊鱼怎么腌制 腊鱼的制作方法及配料
料酒和黄酒之间有什么区别
【料酒是什么】料酒是什么酒 什么是料酒
炒菜时料酒什么时候放 炒菜放料酒要注意什么
黄酒和料酒的区别
黄酒可以代替料酒吗
干烧鱼是哪个菜系 干烧鱼的做法和配料