水饺冷冻多久就不能吃了 水饺冻成一坨怎么分开
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水饺是生活中常见的一种食物,在吃不完的时候,都会放在冰箱冷冻保存,但是家里的水饺已经冻很长时间了,请问水饺冷冻多久就不能吃了呢?
60-90天。
冰箱冷冻层的温度一般在零下4-24度之间,可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性,甚至能将部分微生物杀灭,因此饺子放在里面进行保存,不出意外的话,可以保存60-90天左右的时间。
当然水饺在冷冻过程中,如果有中途拿出解冻,或者有出现断电现象的话,那么保存时间就会在原有的基础上大大缩短,因此水饺冷冻后,还是尽快食用完毕为好,不要保存太长的时间。
用盐水煮。
水饺会冻成一团,是由于摆放过近,淀粉粘连到一起引起的,在一般情况下,直接将其放入锅中水煮,并撒上适量盐,待煮熟后基本就可以分开了。
因为淀粉在遇水的时候虽然会非常粘软,但随着水温升高,淀粉在变熟的过程中会发生变性,粘软度会大大降低,而盐则可以加速这个过程中的反应,因此水饺在被冻成一坨后,直接放盐煮熟即可。
生冻好。
水饺生冻的话,其组织结构不易被低温破坏,可以保持比较好的食用口感和营养价值,而熟冻的话,很容易失去原有的食用口感和营养价值。
因为水饺生冻,只需经过冷冻、加熟两次加工,对食材本身的风味和营养价值影响较小,而熟冻的话,则需经过加熟、冷冻、加热三次加工,会对其组织结构和营养成分产生较大的破坏,因此在一般情况下,水饺冻生的好。
可以。
冰箱的低温同样具有抑制细菌微生物和各种酶活性的作用,但由于冷藏的温度较高,水饺能保存的时间并不长,而且不能冷冻成形,需要撒上一定的面粉,起到防潮、防粘连的作用,因此生水饺虽然可以放冰箱冷藏,但需要长期保存的话,还是放冷冻为好。
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