香梨表面为什么油油的 香梨表面的蜡可以吃吗
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刚刚买了一箱香梨,但香梨表面油油的,这是为什么呢?那香梨表面的蜡又能不能吃呢?让我们一起来看一下吧。
像香梨、苹果等这些水果买回来后表面都是油油的,这是因为其表面有果蜡,这是香梨在生长过程中自身所分泌的糖醇类物质,这属于生物合成的天然物质。不仅能够减少香梨水分的流失,同时还能抑制细菌滋生,预防害虫侵袭。
但香梨在采摘、清洗、包装、运输、等过程中会对表面蜡层造成一定的损失,所以后期为了延长香梨的保存时间,商家还会在香梨表面进行补蜡,就会导致香梨看起来表面油油的。
可以。
平常我们购买的香梨表面的蜡有天然蜡和人工蜡两种,天然蜡是可以直接食用的,而后期补蜡所采用的人工蜡一般为食品蜡,其中不含有对人体有害的物质,同样可以直接食用。只要在食用香梨之前将其清理干净即可,因为其表面还可能有细菌、灰尘等其他脏东西。
但某些不法商贩会使用工业蜡给香梨打的蜡,这种蜡中含有汞、铅等物质,食用后对健康非常不利,因此像这种打了劣质工业蜡的水果就不宜食用。
买香梨时可以用指甲轻轻刮一下香梨表面,如果指甲刮不出就说明是可食用的天然蜡或者人工蜡,但如果香梨摸上去手感略微发黏,用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的,就很可能是使用了有害的工业蜡。
挑选香梨的时候可以用手或者时纸巾用力擦一下香梨表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,这红色物质就很可能是工业蜡了。
将香梨用水打湿,然后在其表面涂上适量食盐,并用手搓揉,这样能将其表面蜡质去掉,最后用清水冲洗即可,同时食盐还能起到杀菌消毒的作用,能去除香梨表面的有害物质。
丝瓜瓤表面也具有很大的摩擦力,因此在清洗香梨的时候也可以用丝瓜瓤搓一下,也能将香梨表面的蜡洗干净。
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