金针菇根部需要切掉吗
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金针菇是生活中含常见的一种菌类食物,味道鲜美,适合做汤和炒食,但这金针菇很细小,不是很好清洗,下面看看这金针菇的根部能吃吗?金针菇的根部需要切掉吗?
金针菇的根部需要切掉。
金针菇的根部不是很干净,很容易夹杂一些异物和脏东西,尤其是菌基中的黑色物质,很难清洗掉,因此,在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉。
金针菇的根需要切多少还得看具体的情况,有些金针菇种植环境比较好,生长得比较稀松,夹杂的污渍也相对较少,这种金针菇切掉根部较硬的颜色较深的即可。而生长比较紧密的那种金针菇需要切除2~4cm左右,切完后金针菇能自己散开最佳。
金针菇先将其根部和夹杂在其中的渣子去掉,再用清水浸泡十几分钟,然后撕开成小股,单独清洗干净,在用清水冲洗一遍即可。
将细小部位和有脏东西的根部切掉,然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可去掉尿碱味。
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