红菜苔的营养价值与功效 红菜苔哪个品种更好吃
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最近去菜市场买菜的时候,发现好多红菜苔在打特价,想买一点回来吃,那红菜苔对人体来说有些什么营养价值与功效呢?
从中医的角度上来看,红菜苔的性质偏凉性,食用后能够有效地降低人体内的热气,因此对于一些体内火气较大、容易上火的人群来说,平时可以适当地吃一些红菜苔来起到清热解毒的作用。
红菜苔中含有较多的水分、维生素和矿物质,而且味道微苦回甘,食用后不仅可以为人体补充水分,而且还可以促进人体唾液的分泌,因此对于一些经常口干、口渴的人群来说,平时可以适当地吃一些红菜苔来生津止渴。
红菜苔的热量、脂肪含量都很低,而且其中还含有十分丰富的膳食纤维素,食用后不仅可以扩张人体的血管,而且还能帮助降低人体的胆固醇和甘油三酯,因此对于一些血压、血脂偏高的人群来说,平时可以适当地吃一些红菜苔来降压降脂。
红菜苔具有清热的作用,食用后可以帮助降肝内的火气,而从中医的角度上来看肝开窍于目,而且红菜苔中还含有十分丰富的胡萝卜素,食用后可以构成人体视觉细胞内的感光物质,所以平时适当地吃一些红菜苔的话可以起到清肝明目的作用。
红菜苔又被称为紫菜苔、红油菜苔等,是十字花科一二年生草本植物,对于优质的红菜苔来说,其口感一般是比较脆嫩多汁的,而且苦味也比较小,所以在选购红菜苔的时候建议可以注意以下几点:
一般来说红菜苔在没有开花的时候是比较嫩的,此时所含的苦味物质较少,如果已经开花了的话,那么其质地就会变老,吃起来口感就会比较粗糙、比较苦,所以建议可以选择没有开花的红菜苔。
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