汤圆和元宵是一个东西吗 汤圆吃多了有什么坏处
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元宵佳节一定少不了吃汤圆或元宵,但这汤圆、元宵外观上看着特别像,而且都是在元宵节吃的传统美食小吃,不知道汤圆和元宵是不是同一个东西呢?
不是。
汤圆和元宵外观相似,但却存在很多地方不同,主要区别在于制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式等,如:
如元宵是“滚”出来,做的时候是将馅料先切成一小块,再蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上不停摇,等馅全滚上粉滚成圆球,这样做出来的元宵,表皮较为粗糙干燥,个头也会稍稍大一点,吃起来也比较有嚼劲,但相对于汤圆来说,元宵稍显粗糙,馅料也更为单一。
而汤圆是“包”出来的,制作过程要复杂一些,感觉有点儿像包饺子,首先要先将糯米粉加水和成团,然后把馅料放进去,最后揉成圆球,因为面团是提前揉好的,不会像元宵一样粘了很多散的糯米粉,所以煮的时候汤水比较清淡,不会有浓稠感,的口感较元宵而言更为细腻软糯,馅料更加丰富,有荤素鲜甜、水果、巧克力、冰激凌等,无所不包,口味多样。
元宵不宜冷藏或冷冻保存,保质期较短,在1-2天左右,而汤圆是速冻存储,密封保存冷冻可放一年左右。
一般来说汤圆都是煮着吃占多数,而元宵则不同,烹饪方式比较多样,可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行,而且就算都是煮来吃,需要的时间也是各不相同,如元宵煮的时间较长,要十来分钟;汤圆煮的时间短,3-5分钟浮起来就好了。
元宵和汤圆都是元宵节中国的节日食物。
但一般是北方有“滚”元宵,吃元宵的习俗;南方有“包”汤圆,吃汤圆的习俗,无论元宵节是吃汤圆还是元宵,都有“团团圆圆”的美好寓意,食用也各有特色,可根据自己喜好进行选择。
根据需求合理选购,若配料中含有可能导致过敏的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,对此过敏的人群不能购买食用,买的时候量不要多,过多食用不仅对健康不利,还无法吃完易造成食物浪费现象。
汤圆外层的糯米皮可能不容易消化,如果一次性吃太多汤圆,容易引起消化不良,尤其不适宜有消化功能障碍的人吃,以免出现腹痛、腹胀、反酸的症状。
另外大部分汤圆糖分都比较高,如果平时运动少,营养过剩,食用过多还会导致肥胖、血糖升高,所以建议适量吃。
过敏的人群也要注意,如果误食过多汤圆可能诱发咽喉水肿、腹泻、皮疹等过敏症状。
无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其它营养,过量食用对健康不利,而且糯米富含支链淀粉,在人体内不易消化排出,吃得太多,会给胃部带来较重的负担,尤其是对于消化系统相对较弱的老年人和儿童要注意食用量,建议一次吃2-3个即可。
一般人群都可以适量吃汤圆,但对汤圆过敏、婴幼儿、糖尿病患者、肠胃疾病者不能吃汤圆,以免对健康不利。
汤圆长时间冷冻保存,或存储不当也容易发生变质现象,一旦变质食用可造成食物中毒,因选购速冻汤圆时,需避免购买临近保质期的产品,宜选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品;选购自制元宵(汤圆)时,注意查看其外观应色泽鲜亮,闻其气味应有糯米粉和馅料的香气。
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