板栗烧牛蛙
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板栗烧牛蛙不仅咸鲜香嫩,其中栗子有养胃健脾的功效,而牛蛙则具有清热解毒、补虚的功效,食疗价值非常高,今天我们就来学习这道味道鲜美的板栗烧牛蛙吧!
主要食材:牛蛙2只。
其他食材:板栗15粒,葱1根,姜1块,蒜12瓣,青尖椒3个,红尖椒3个,高汤1碗,食用油、盐、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖适量。
1.将牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。
2.板栗剥壳后水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。
3.锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。
4.炸好的牛蛙和板栗备用。
5.炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味。
6.然后再放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗烧开。
7.接着倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟。
8.调入半茶匙盐,大火收汁。
9.锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。
养胃健脾、补肾强筋、利水消肿、清热解毒、补虚、补钙、抗衰老。
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