可可海绵蛋糕
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可可海绵蛋糕的味道香甜,口感绵软,大人和小孩都爱吃,在家做出这么一道甜食也是很有成就感的一件事呢!那么我们就来学习怎么做可可海绵蛋糕吧!
主要食材:可可粉20克。
其他食材:低筋面粉60克,黄油30克,鸡蛋3个,砂糖蛋白40克,砂糖蛋黄20克。
1.先用黄油把模具擦一边。
2.将蛋白蛋黄分离。
3.打发蛋白,打成泡沫状加白糖继续打,分三次加入白糖,打至成小弯钩状。
4.蛋黄液放白糖,用打蛋器打至顺滑状态,分三次放入黄油继续打发,打发均匀至顺滑。
5.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
6.筛入低筋面粉和可可粉,快速翻拌均匀,倒入模具中。
7.烤箱预热160度,50分钟。
8.端出,切成块,摆个造型。
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