鱼香肉丝
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鱼香肉丝的味道咸香美味,非常下饭,老幼皆宜,还具有补肾养血、滋阴润燥的食疗功效,大家一起来学习吧!
主要食材:猪瘦肉250克。
其他食材:黑木耳50克,胡萝卜50克,青椒3个,豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉、葱姜蒜末适量。
1.胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。
2.瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。
3.取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了。
4.坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。
5.原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油。
6.下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟,再下肉丝一起翻炒均匀。
7.最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅即可。
补肾养血、滋阴润燥、凉血止血、补中益气、保护皮肤。
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