泥鳅怎么做好吃 如何做泥鳅好吃
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泥鳅在我们生活中都吃过的一种食物,它具有很高的营养价值,它的外形很小,呈圆柱状,它繁殖能力强,一年四季都有,尤其夏季最多,拥有各种各样的烹饪方法,那么泥鳅怎么做好吃呢?接下来一起来看看吧。
泥鳅怎么做好吃
做法一、干煸泥鳅
原料:泥鳅片400克,蒜苗100克,料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜适量。
做法:
1、将泥鳅鱼片洗净,蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片。
2、炒锅洗净置于火上,放适量色拉油烧至八成热时,放入泥鳅鱼片煸干水分。
3、然后下干辣椒、料酒炒至色红,下蒜苗、姜丝、蒜片炒香,加酱油、精盐、味精、醋翻炒,使其上色入味。
4、然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀,淋上芝麻油起锅入盘,撒上花椒粉即成。
做法二、红烧泥鳅
原料:泥鳅500克,青椒40克,植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克。
做法:
将泥鳅去泥洗净,葱切段,姜切片,青椒去蒂洗净,切成粒,炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入泥鳅煎至两面变色,加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开,小火煮至肉熟烂,汤浓,撒入味精、青椒粒炒匀即可。
做法三、爆炒泥鳅
原料:泥鳅1斤、青椒2个、盐、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法:
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2、将青椒洗净去蒂去籽切片。把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
3、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
4、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
5、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
做法四、芝麻黑豆泥鳅汤
原料:泥鳅300克,黑豆50克,黑芝麻50克。
做法:将黑豆、黑芝麻洗净,泥鳅放冷水锅内,加盖加热烫死,洗净捞出沥干,下油起锅稍煎黄,铲起。然后把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,调味食用,每日1次。
做法五、油煎泥鳅
原料:泥鳅200克。
做法:用花生油煎至透黄后,加入适量水煮熟,调味食用。
相信大家看完上文的介绍后,对泥鳅怎么做好吃已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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