秋冬孕妇煲汤五大技巧更美味
本文已影响2.42W人
本文已影响2.42W人
1、选料是关键
选料是熬好汤的关键。要熬好汤,首选鲜味足、异味小的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等,它们也是汤的鲜味的主要来源。
2、食材要新鲜
这里的新鲜并非指鱼类,禽类杀后马上煮熟吃,而是在它们死后的3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养最丰富,味道也最好。
3、搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式,营养素有互补作用,即餐桌上的“黄金搭配”。比如说海带炖肉汤、茶树菇煲鸡汤、豆腐鲫鱼汤等等,其营养正好能互相配合。为了使汤的口味比较纯正,一般不宜用太多品种的动物食品一起熬,配料也无需太多。
4、火候要适当
熬汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多,而且汤色清澈、味道醇香。
5、调味有技巧
熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。
美颜的孕初期好汤——胡萝卜番茄鸡脚汤
材料:新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;西芹圆椒少量。
做法:鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;将所有材料切成合适入口的大小;将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。
说明:这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨,对孕妈妈和宝宝都非常有益。
补钙的孕中期好汤——冬菇干贝排骨汤
材料:排骨半斤,鸡脚8只(建议用新鲜鸡脚,不要用冰冻的)冬菇(小的就8个左右,大的就5个),干贝5粒。
做法:将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清净血水备用(建议鸡脚不要斩去指甲,这样可以避免汤水肥腻);冬菇用水洗净稍浸泡,干贝用水泡开,撕碎;在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。
说明:这道汤水是非常养胎的哦,因为钙质丰富,对补筋骨效果非常好。而且冬菇富含多种人体所需的氨基酸,加上气味清香,非常好喝的。
消肿的孕晚期好汤:芡实赤小豆田鸡汤
材料:瘦肉(最好是猪展)半斤、田鸡(大,2-3只)芡实1两,赤小豆2两,陈皮一小片。
做法:将所有材料洗净备好陈皮用水泡软,刮掉里面的软囊备用瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开两分钟后取出洗净血污。将所有材料放入锅中,注入八分水,用大火煲滚20分钟后,再转小火煲2--2.5小时,调味即可饮用。
说明:此款汤水有补虚利水的作用,对中后期有些水肿的孕妈妈非常好的。
秋季五款美容养颜汤
前戏有技巧 快感更多
秋冬过度天气骤变,添衣保暖有技巧
掌握瑜伽减肥五技巧
秋季吃蟹正当时 教你大闸蟹五种美味做法
想要熬出鲜美的汤这些技巧要先掌握
冬季六款美味减肥汤
中秋节吃不胖三技巧
椰子肉煲汤孕妇可以吃吗 孕妇一天吃多少椰肉煲好
椰子肉可以煲什么汤 椰子肉煲汤的五大搭配
孕妇夏季如何防蚊虫 孕妇防蚊虫的小技巧
五味子煲鲫鱼汤有什么功效 鲫鱼五味子汤有丰胸功效吗
冬季腊肉怎么吃更健康 五款美味腊肉食谱
猪大肠的清洗方法与除臭技巧,自制营养美味肥肠
党参孕妇可以煲汤喝不
秋季美容护肤小技巧 每天早晚两杯水
五味子煲鲫鱼可以丰胸吗 五味子鲫鱼汤的功效
怎样才能让胸更大?教你丰胸小技巧
行李打包五个技巧
山药乌鸡汤煲汤小技巧
四款冬季美味瘦身汤
秋季早晚温差大 预防感冒有技巧
甘蔗煲汤的功效与作用 甘蔗煲汤孕妇能喝吗
太极的五个练习技巧
茯苓可以煲汤喝吗 茯苓煲汤孕妇可以喝吗
冬瓜汤九种美味做法
【孕妇简单煲汤食谱大全】孕妇煲汤食谱大全 孕妇汤谱大全
五味子茶孕妇可以喝吗 孕妇喝五味子茶要注意哪些
如何烹制鱼汤味道更鲜美
女生跳绳的技巧 五个技巧训练效果最佳