究竟玉米煮多久都更美味?有哪些小技巧?
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玉米是很多人喜欢吃的一种粗粮食物,其食物方法也是多种,可以炒着吃,和排骨炖着吃,烤着吃,同时还可以直接放水里煮着吃,这些小编都喜欢吃,因为比较吃玉米,对于它的各种也是无比的喜爱,但是你们发现了吗?水煮着的时候是最难掌握的,时间煮的长了会把玉米煮老了,时间短了吧就会不熟,真是太糟糕了为了吃一口煮玉米,究竟玉米煮多久都更美味呢?有哪些小技巧呢?一起来了解一下吧。
玉米煮多久能熟
玉米的种类也很繁多,有黑玉米、青玉米、甜玉米、黏玉米、水果玉米等,因此,不同种类的玉米,煮的时间也有差别。粘玉米白色的居多,煮熟之后,玉米粒会呈现稍许粘牙状;水果玉米多以黄色为主,煮出来以后,这类玉米会比较可口,香甜;青玉米据商贩介绍,是土生土长的,不存在转基金,这类玉米一般比较便宜,吃起来也没有那么甜,但玉米味浓郁。
在煮玉米的时候可以选择多种器皿,器皿不同煮玉米时间也会有差距,主要有电饭锅,燃气锅,高压锅几种:
1、用电饭锅煮玉米:将洗干净的玉米放进电饭锅内,盖好锅盖,需要一个小时才能将玉米煮好。
2、用燃气锅煮玉米:将洗净的玉米放入煤气锅中,盖上盖子,需要20分钟就能将玉米煮好。
3、用高压锅煮玉米:是最为省时间的方法。将清洗好的玉米放入高压锅里,盖上锅盖,只需要15分钟,玉米就能煮好。
各种玉米的煮法技巧:
1、青玉米。青玉米的外皮不能全部去掉,要留内层的外皮一起煮。这样煮出来的玉米才有味道。但玉米的须子需要去除且去得越干净越好,而去掉皮的青玉米则会失去本身的味道。
2、甜玉米和黏玉米。由于甜玉米和黏玉米的成熟时间不一样,如果要同一锅煮的话,先将甜玉米煮一段时间后,再放入黏玉米,继续煮至成熟。
3、煮好的玉米可闷几分钟,不过最好立刻取出沥干水分,不能长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就会流散于水中,变得玉米味不浓郁。
4、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟,再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素。
5、煮黏玉米和老玉米的时候,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能提升玉米的口感,吃起来会有丝丝甜味。
6、用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。
玉米的做法:
学习了怎么煮玉米之后,我们可以自己动手来尝试一下,推荐几种玉米的家常做法,可以让我们尝到玉米的各种吃法!
一、松仁玉米
材料:甜玉米一个,松子仁60g,青豆30g,食盐,葱,香油,细葱,白糖,植物油适量。
步骤:
1、甜玉米剥皮用微波炉打2分钟,然后剥下玉米粒;胡萝卜去皮洗净切小粒;大葱切碎。2、炒锅放植物油烧热,下入葱花爆香。
3、把胡萝卜和玉米先放锅内,放少许水,大概两汤匙,中火翻炒。
4、最后倒入松子仁,放盐、白糖、淋香油即可,盛出后撒香葱碎装饰。
二、胡萝卜玉米排骨汤
材料:排骨4两,胡萝卜一根,玉米一根,葱姜适量,食盐,鸡精适量
步骤:
1、胡萝卜玉米洗干净切块备用。
2、排骨先焯一下,至看不见血色。
3、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火炖煮1~2个小时。
4、出锅前调入适量鸡精和盐。
三、什锦玉米粒
材料:甜玉米粒200g,青豆30g,胡萝卜30g,火腿30g,食盐2勺。
步骤:
1、胡萝卜刮掉表皮,洗净后切成小丁,火腿切成小丁;甜玉米,青豆备用。
2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟,这样易炒熟,煮好后用漏瓢舀出来,沥干水分;青豆若太硬,也可以煮一下再炒。
3、锅内倒油,烧热后下入所有材料,加盐,用中火翻炒一会儿即可。
玉米的烹饪小技巧
1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。
2.吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。
3.玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。
4.但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。
5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。
总结:现在大家知道玉米怎么煮、各位器皿煮玉米时间都不同,还有玉米怎么做更好吃这些都了解了吧,其实大家对于玉米的好多做法都知道一些,这里只不过给大家提供的更全面一点。每天早上可以吃点玉米,毕竟是粗粮嘛,多吃点是有好处的,但是对于那些肠胃不好的人来说就要少吃点玉米,还有就是和葵花子一样的发霉的不能吃,容易致癌!
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