木耳泡多久就不能吃了 如何判断泡久了的木耳还能不能吃
本文已影响2.98W人
本文已影响2.98W人
木耳的口感爽脆,营养丰富,许多人都爱吃,但是网络上有许多吃泡久了的木耳而中毒的新闻,那么到底木耳泡多久就不能吃了?
在夏季高温天气的时候,室内温度常在30度左右,这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃了。
因为夏季温度高,细菌等非常活跃,如果泡木耳的时间超过8小时,很容易发生变质,变质后可能生成生物毒素,人吃了之后可能会出现中毒症状。
在冬季的时候,南方地区室内温度较低,木耳泡在水中不容易变质,但是仍然建议不要泡久了,最好在12-24小时内。
如果是北方地区,室内在有暖气的情况下,泡木耳的时间也是不宜超过8小时的。
并向具有保质的功能,如果将泡水的木耳放在冰箱,腐败变质的速度就会变慢很多,通常建议泡的时间控制在1-2天内。而且木耳最好当天泡当天使用,不要放到2天后。
木耳本身是没有毒素的,也没有能够直接转化为毒素的物质,但是木耳泡久了之后,细菌、霉菌大量繁殖,污染了木耳,就容易发生变质,从而生成生物毒素。
如果吃了泡久了变质的木耳,轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状,严重者可引发多器官功能衰竭。
如果木耳浸泡的时间比较长了,不舍得扔又害怕木耳变质了,可以采取以下的方法判断木耳是否已经变质了:
用水泡发的木耳,在没有变质的情况下,质地还是比较韧的,如果用手轻轻一捏,木耳就像糊糊一样烂掉了,那么这样的木耳就不能吃了,已经变质了。
木耳在水中侵泡后,水里面会有一股特殊的属于菌类的气味,但是如果木耳泡久了,出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味,那么也不能吃了,只能扔掉了。
正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色,正面有光亮,如果泡久了、变质了,木耳的色泽就会发生改变,黯淡无光,外形糟烂。
泡木耳的时候最好选用25度左右的温水,浸泡2小时左右就可以了。这样浸泡的时间不会太久,不用担心木耳变质。也能够让木耳快速泡发,并且能够自然吸水膨胀。
注意:不要用太热的水泡木耳,热水会杀死黑木耳组织中的活性物质,令黑木耳组织不能正常复原,胶质状组织不能延伸,口感不好。
也可以直接用用淘米水泡发木耳,可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美,这样的效果是比较好的。
在木耳泡发之后,加入少许盐进行清洗,反复揉搓后,能够去除木耳上附着的细小杂志和残留的沙粒,再把黑木耳捞出再用清水冲洗,这样黑木耳就被清洗干净了。
一般品质好的干木耳能浸泡出20-30倍体积的湿木耳,因此如果只是需要吃一顿,那么就不要泡多了,单手抓一小把就够了。
如果木耳泡多了,一次吃不完,那么只要把木耳捞出来,沥干水,然后装入保鲜袋内,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室中保存,通常这样子能多保存一星期左右。
如果泡的量特别多,在条件允许的情况下,建议重新晒干保存。
木耳的口感爽脆,营养丰富,许多人都爱吃,但是网络上有许多吃泡久了的木耳而中毒的新闻,那么到底木耳泡多久就不能吃了?
木耳富含膳食纤维和植物胶质,多吃木耳,能够促进肠道蠕动,并且膳食纤维在肠道中吸水膨胀,能软化粪便,从而促进大便排出,缓解便秘。
木耳中的铁元素含量丰富,能有效改善缺铁性贫血症状,达到补血的目的,特别适合女性食用,还能改善女性气色。
木耳中的多糖成分能降低人体胆固醇水平和血液浓度,有利于高脂血症、动脉硬化和冠心病的防治等。
木耳所含的磷脂能消耗体内脂肪,减少脂肪堆积,达到瘦身的功效,加之木耳热量低,特别是和肥胖或减肥人群食用。
选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
如果购买的是参加的劣质木耳,对人体健康是有害的,不能食用。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜,引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐,进而引起高铁血红蛋白中毒,如果亚硝酸盐与胺类结合,形成致癌物质硝酸胺,则更为危险。
木耳泡好了控水第二天能吃吗 木耳泡好了控水能放多久
黑木耳泡久了能吃吗 黑木耳泡多久可以吃
木耳是不是用开水泡开就好了 开水泡木耳煮多久能熟
泡了一晚上的木耳还能吃吗 木耳泡久了有毒吗
木耳要泡多久才能吃 木耳用温水泡多久能吃
木耳泡10分钟可以吃吗 木耳泡好后能放多久
干木耳3年了还能吃吗 干木耳要泡发多久
泡木耳为什么不能泡久 木耳一定要泡吗
水泡过的木耳能不能吃
木耳是不是用开水泡开就好了 开水泡木耳煮多久能熟
木耳泡多久就不能吃了
木耳泡了一夜还能吃吗 泡木耳泡多长时间最好
发木耳不能超过多久 木耳泡开后可以放多久
干木耳浸泡多久可以吃 黑木耳泡久了会有毒么
木耳泡十分钟能吃吗 木耳泡多久比较好
木耳泡久了有毒吗 木耳千万不要泡太久,别怪我没告诉你!
黑木耳泡多久最好 黑木耳泡了一天一夜还能吃吗
木耳泡了两天还能吃吗 木耳泡多了怎么保存
木耳泡发多久不能吃 一般木耳泡多久可以吃
黑木耳最好泡多久 木耳泡6小时能吃吗