菌子和茄子相克吗 菌子和茄子一起吃有什么好处
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菌子和茄子在我们日常生活中十分常见,通常是用来佐餐食用,那么菌子不能和茄子同食吗?
能同食。
一般来讲,菌子是指蘑菇,主要以植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素C等含量为主;茄子主要含有植物蛋白、碳水化合物、多种维生素、花青素以及钙、铁、钾、磷等营养成分,这两种食物的成分不相克,是可以与之同食的。
菌子味甘性平,茄子性凉,两者同食可以帮助降低体内的燥热之气,具有一定的清热毒作用。
菌子和茄子中的膳食纤维含量丰富,在一定程度上可以帮助食物的消化吸收,降低积食便秘的情况发生。
茄子,尤其是紫茄中芦丁的含量很高,可以增强细胞间的黏着力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管的韧性和弹性,防止毛细血管破裂及硬化,提高微血管对疾病的抵抗力。
茄子中的维生素P可以增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,而且茄子中所含的皂苷能有效的控制血糖的上升,加上菌子食用,降糖效果更好,适合糖尿病人食用。
茄子中含有丰富的维生素E,这种物质具有一定的抗氧化性,可以延缓肌肤的衰老,与菌子同食效果更佳!
菌子中的有效成分可以增强T淋巴细胞功能,进而增强机体的免疫力,而且茄子中所含营养成分丰富,可以为人体补充营养。
因为现在有很多的野生菌子,这类菌子中可能会带有毒性,属于毒菌,但是一般人无法准确的判断这类菌子是否有毒,所以在和茄子一起食用时,可能会吃到有毒的菌子,出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕等食物中毒的现象,因此,有的人就认为这是菌子与茄子相克的反应,不能食用,造成了误解。
另外,未成熟及秋后老茄子中的茄碱含量丰富,这种物质对胃肠道、中枢神经系统有一定的抑制作用,食用后可能会引起身体的不适,如果这时与菌子同食了,那么也会使人产生误解。
1、老茄子、未成熟茄子不宜食用。老茄子和未熟茄子中的茄碱含量丰富,这种物质对人体有害,会引起身体的不适。尤其是要注意秋后的茄子不宜食用。
2、带皮吃更好。茄子皮中的维生素丰富,带皮食用的营养价值更高,但是茄子皮表面易残留农药,建议用食盐水或者是淘米水来清洗。
3、应泡凉水后食用。茄子中所含的生物碱含量丰富,直接食用会带有苦涩味,因此,一般在烹饪茄子之前,要将茄子放在凉水中浸泡10分钟左右。
4、脾虚泄泻、脾胃虚寒者不宜食用。茄子性寒,对于脾虚泄泻、脾胃虚寒者而言,食用茄子易加重体内的寒气,使身体更加寒凉,不利于调理身体。
菌子和茄子在我们日常生活中十分常见,通常是用来佐餐食用,那么菌子不能和茄子同食吗?
1、不宜吃野生菌。春天是很多菌子生长的季节,在山里有很多的野生菌,有的人可能会去采摘一些野生菌进行贩卖,但是食用野生菌中毒的可能性比较大,因此,不建议随意食用野生菌,可以在正规的大型超市或者菜市场购买。
2、漂亮的菌子不宜吃。大部分漂亮的菌子中都带有很大毒性,直接食用容易出现食物中毒的现象,因此,一般不建议食用漂亮菌子。以常见的金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、秀珍菇、茶树菇等等。
3、肠胃不适的人慎食。菌子中的纤维含量丰富,对于肠胃不适者而言,可能会有一定的滑肠伤胃的作用,会加重肠胃的不适。
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