桑葚什么季节成熟 如何挑选优质的桑葚
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桑葚是一种汁水饱满,颜色紫黑,味道甜美的聚合型浆果,食用方便,但是桑葚什么季节成熟呢?又是如何挑选优质的桑葚购买呢?
桑葚成熟的季节在春末、夏初。
桑葚是一种春季开花,春末夏初即可食用的、可普遍种植的水果,通常开花的季节在3到5月份,而果实成熟的季节在4到6月份,但是中国各地温差较大,桑葚的花果期也有不同程度的改变,温暖的海南地区2月份桑葚可能就开花了,温度较低的东北可能7月份还在食用桑葚。
只要是成熟的桑葚都好吃。
各地桑葚的成熟期不同,食用桑葚的季节也是不相同的,比如说海南3月份桑葚味道就很好了,中部地区4到5月份桑葚也很饱满好吃,而北部地区桑葚好吃的时间在6到7月份,因此只要是成熟的桑葚都好吃,不限制什么时候的桑葚。
桑葚的上市期一般比成熟期要早一个月,刚刚上市的时候桑葚虽然看起来很黑,已经成熟了,但是生长期较短,糖分蓄积低,味道不甜,因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的时候购买。
桑葚水份含量很高,还有丰富的碳水化合物,容易滋生细菌,使得外表发软、腐烂、长霉,因此要选择肉质饱满丰盈,肉质有弹性,外表无质量问题才是好的桑葚。
1、桑葚含水量高,肉质很饱满,但是摘下来的时间比较长的话,水分会挥发,导致出现外表发皱的情况,这就属于不新鲜的桑葚。
2、桑葚果柄也是判断新鲜程度的一种方式,一般果柄是绿色的属于新鲜的桑葚,若是有发黄、发黑、发褐等情况,属于不新鲜的桑葚了。
桑葚的颜色结果的时候是绿色的,慢慢变红、红紫、紫黑,桑葚紫黑紫黑的时候才是完全成熟的,这种味道才甜,成熟之后也是红色的特殊品种的除外。
想要买到优质的桑葚,除了质量问题,还需要注意的是味道甜不甜,这才是购买桑葚的时候最重要的一步,只有味道甜美的桑葚才是优质的桑葚。
桑葚是容易滋生虫子,因此在生长过程中是需要使用农药的,而桑葚是聚合果,内部有一定的缝隙,因此有可能会残留一些农药的,需要用流动的水冲洗,这样才能将农药稀释,并洗涤掉。
桑葚中会有虫子在内部产卵,食用起来有些不能接受,因此需要用盐水浸泡,将桑葚虫都清除出来;并且盐水有杀菌的作用,可以杀灭桑葚表面的细菌,有很好的清洁作用。
淘米水的清洁效果很好,因此可以将桑葚用清水清洗一下,然后在浸泡在淘米水中,浸泡15分钟左右,然后再正常清洗干净就好。
家里有面粉的话,可以将少量面粉调成稀稀的面粉糊,然后将桑葚放入其中清洗,因为面粉沾水后一定的粘性,会把桑葚果肉表面的农药、灰尘等残留物沾掉,面粉洗完之后用清水冲洗干净就好了。
桑葚是一种汁水饱满,颜色紫黑,味道甜美的聚合型浆果,食用方便,但是桑葚什么季节成熟呢?又是如何挑选优质的桑葚购买呢?
1、直接吃:桑葚是一种可以直接食用的浆果,可以清洗干净之后直接食用,也可以将桑葚放在甜点上点缀食用。
2、桑葚奶昔:将100克新鲜桑葚洗净干净,放在搅拌器中,倒入1000毫升的牛奶,搅拌均匀,即可饮用,也可以加少许蜂蜜调味。
3、桑葚酒:新鲜桑葚150克,挑选一下,去除坏果、烂果和枝叶,冰糖25克,白酒适量,将桑葚、冰糖等放在500毫升的玻璃罐中,注入到达瓶口的白酒,盖上盖子,放在冰箱中保存20天之后既可以饮用。
3、桑葚膏:将1000克新鲜桑葚挑选一下,清洗干净,将桑葚搅汁,煎熬成稀膏,加300克蜂蜜一同熬至稠厚,晾凉之后,用勺子舀食服用。
4、桑葚醋:将800克新鲜桑葚清洗干净,沥干之后吹干表面水分.将桑葚和1000毫升的陈醋放在玻璃罐中.把盖口密封,将罐口密封.静置在阴凉、通风的地方3到4个月后即可稀释饮用。
1、桑葚性寒,不建议食用过多,本身体质寒凉、腹泻、脾胃不好的人群更需要控制食用量,会加重身体不适的程度。
2、桑葚碳水化合物和水分含量很高,易被细菌滋生,很容易出现发霉、变质的情况,因此不能吃保存时间过长、变质的桑葚。
3、桑葚是一种味道很好的食物,但是含有较多的鞣酸,特别是未完全成熟的桑葚,因此不能和富含蛋白质的食物一起食用,会影响营养吸收、增加消化负担。
4、桑葚中碳水化合物含量很高,因此有糖尿病的人群不建议食用,若实在是想吃,可以用桑葚泡水食用,并且要减少主食的食用量。
5、桑葚糖分含量很高,虽然性寒,但是增加脾胃的滋腻性,导致生痰生湿,最后出现上火的情况。
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