小龙虾头部的黄能吃吗 吃小龙虾要注意什么
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又到了吃小龙虾的季节了,外面各种大排档以及餐馆都会提供小龙虾这道菜,而且价格还不便宜,那么我们在吃小龙虾要注意什么?
很多人都非常喜欢吃带有虾黄的小龙虾,因为虾黄的味道很香,和蟹黄的味道很像。其实虾黄和蟹黄差不多,是未产出的虾子也就是卵聚集在脑部。一般有虾黄的都是母龙虾。
吃龙虾很多人都喜欢吃虾黄,然后虾头上得鳃沾了很多的汤汁很多人也都喜欢吸一口,但是其实这是一个很危险的吃法,因为龙虾全身最具有毒素的部位就是头部,而虾黄以及鳃都在头部,那么龙虾头部有哪些毒素呢?据研究表明龙虾头部的重金属含量是很高的,长期食用对人体危害非常大,所以推荐大家吃龙虾只吃肉,不要吃虾头上的黄。
1、吃之前先看看店家的龙虾是否新鲜,这是很容易就能辨别出来的,一个是看龙虾爱不爱动,还有一个就是煮熟后看看小龙虾的壳还硬不硬,肚子里的肉饱不饱满,如果壳是硬的,而且肉质饱满就说明是新鲜的,如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。
2、如果是自己买来亲手做的话,那么你在买来后一定要先放在清水里面先放一两天,等它们把肚子里面的排泄物以及各种杂志都排掉再进行烹饪,不然的话会带来很多的危害,细菌也更多。
3、在加工买来的龙虾时,一定要清洗干净,因为你不知道它是从那种水质中被捕捞上来的,方法就是使用毛刷将小龙虾头两侧的地方刷干净,还有就是一定要将龙虾肚子上的小腿全部剪掉,因为小腿是最容易藏污纳垢的部位。
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