生醉蟹可以煮熟吃吗
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立秋刚过,就有很多人迫不及待要去买螃蟹吃了,江浙一带喜欢吃醉蟹,醉蟹是生吃吗?吃醉蟹会生寄生虫吗?下面一起来看看吧!
醉蟹可以生吃。
醉蟹是江南地区的经典饮食,是江苏省兴化市的一张饮食名片,当地盛产螃蟹,古时候为了开发醉蟹的口味,发现了醉蟹的吃法,醉蟹里面放了生姜和黄酒,这样既不会有腥味,口感又很鲜香。
生醉蟹可以煮熟吃。
醉蟹有生醉蟹和熟醉蟹两种吃法。
生醉蟹就是吃新鲜醉蟹,不加热;熟醉蟹就是经过充分的加热处理。沿海地区吃生醉蟹的比较多,内陆地区一般喜欢吃熟醉蟹,吃不惯生醉蟹的可以将螃蟹蒸熟或者煮熟,这样也别具一番风味。
吃生醉蟹容易感染寄生虫。
螃蟹是生活在浅水里面的,在生长过程中极易感染细菌和寄生虫,而且螃蟹平时的食物是淤泥中的微生物和动物尸体,身体里面会积蓄大量的泥沙和细菌,还容易被寄生虫寄生,醉蟹只会做轻微的清洁处理,并不能完全杀死寄生虫。
做熟醉蟹吃。
螃蟹中的寄生虫具有很强的繁殖能力,但是有一个缺陷,就是不耐高温,在摄氏100°的温度下,将螃蟹加热两分钟后寄生虫就会开始死亡,吃醉蟹的时候,为了安全性,可以将其加热烹饪,彻底杀死里面的寄生虫,这样吃才最安全。
立秋刚过,就有很多人迫不及待要去买螃蟹吃了,江浙一带喜欢吃醉蟹,醉蟹是生吃吗?吃醉蟹会生寄生虫吗?下面一起来看看吧!
醉蟹中含有特异蟹蛋白,特异蟹蛋白是一种过敏源,进入过敏体质的肠胃后会发生反应,产生大量的组胺,引起肠胃平滑肌痉挛,导致恶心、呕吐等不适反应,还有可能会引起荨麻疹、湿疹、皮炎等皮肤不适症状。
醉蟹性寒,有活血化瘀的作用。因此经期、孕期、产期女性不宜食用,以免引起滑利,损害自身健康。
胆道疾病的形成和胆固醇过高有分不开的关系,醉蟹中含有较多的胆固醇,因此,建议有胆道疾病的人群不要食用醉蟹。
脾胃虚寒的人本身消化系统就不是很好,醉蟹是寒性食物,具有滑利作用,脾胃虚寒人群
吃了醉蟹后很容易出现腹泻、腹痛的情况。
醉蟹中含有大量的胆固醇,每100克中就含235毫克的胆固醇,对于有心血管疾病的人群来说,吃醉蟹会导致身体里面的胆固醇增加,加重自身疾病。
感冒的时候饮食应当以清淡为主,不宜食用高蛋白食物,醉蟹中含量最多的营养物质就是蛋白质,食用后不易消化,容易加重感冒症状。
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